Как приготовить семгу в духовке

Семга неспроста считается одним из самых полезных продуктов на планете. Ее мясо содержит большое количество витаминов, минералов и полиненасыщенных жирных кислот, которые положительно влияют на наше здоровье. А вкус у этой рыбы такой, что, попробовав ее однажды, невозможно не влюбиться навсегда.

«Бери и Делай» расскажет, как быстро и вкусно приготовить семгу в духовке.

Инвентарь

• разделочная доска

• два ножа: один для очистки, другой для разделки рыбы

• вилка

• небольшая миска

• фольга

• противень для запекания

Запеченная семга (классический вариант)

Ингредиенты (на 4–5 кусочков):

• 500–700 г охлажденной семги

• 3 ст. л. оливкового масла

• 1 лимон

• сушеный или свежий розмарин — по вкусу

• соль

1. Очистите рыбу от внутренностей, чешуи и плавников, затем нарежьте ее небольшими кусочками толщиной 1,5–2 см.

2. В миске смешайте растительное масло, сок лимона, соль и листочки розмарина.

3. Выложите рыбу в форму для запекания и залейте ее лимонно-масляной смесью.

4. Отправьте стейки в духовку, разогретую до 200 °C, на 20–30 минут (время зависит от размера запекаемых кусочков).

5. По готовности достаньте рыбу из духовки и дайте ей остыть 5–7 минут.

6. Украсьте стейки пряными травами и лимоном, а затем подавайте с зеленью, овощами или любым другим гарниром.

Семга в сливочном соусе

Ингредиенты (на 4–5 кусочков):

• 500–700 г охлажденной семги

• 250 мл сливок жирностью 10 %

• 2 яйца

• несколько веточек тимьяна — по вкусу

• соль

1. Очистите рыбу от внутренностей, плавников и чешуи, а затем нарежьте ее небольшими кусочками толщиной 1,5–2 см.

2. Яичные желтки отделите от белков: белки не понадобятся.

3. Смешайте в миске желтки, соль и листочки тимьяна. Добавьте к ним сливки и тщательно перемешайте.

4. Полученной смесью залейте семгу и закройте противень фольгой: так рыба получится более сочной.

5. Отправьте противень в духовку, разогретую до 180 °C, на 25–30 минут.

6. По готовности достаньте противень из духовки и дайте рыбе немного остыть.

7. Перед подачей украсьте стейки зеленью и кружочками лимона.