Бери и делай
НовоеПопулярное
Изучай
Создавай
Улучшай

Как приготовить суп из чечевицы

--1-
145

Человек выращивал чечевицу еще в каменном веке. Это бобовое растение является ценным источником белка, а приготовить из него можно много вкусного. Суп из чечевицы — сытная и полезная альтернатива привычным блюдам.

Мы в «Бери и Делай» решили поделиться рецептом, который разнообразит ваш рацион.

Кухонный инвентарь

Для приготовления супа из чечевицы вам понадобятся:

  • Разделочная доска

  • Нож

  • Кастрюля объемом 4–5 л

  • Сковорода для пассировки овощей

Ингредиенты

  • Чечевица (можно взять красную, зеленую или другой сорт) — 500 г

  • Говяжьи ребрышки — 500 г

  • Картофель — 3 шт.

  • Сладкий перец — 1 шт.

  • Морковь — 1 шт.

  • Лук репчатый — 2 шт.

  • Томаты — 2 крупных или 4 черри

  • Томатная паста — 20 г

  • Лавровый лист — 5 шт.

  • Масло растительное для жарки

  • Соль и перец по вкусу

Ход приготовления

Подготовительный этап — варка бульона:

  • Помойте ребрышки, порежьте их на части так, чтобы они легко помещались в кастрюлю.

  • Почистите 1 луковицу и положите в бульон целиком.

  • Добавьте соль, перец, лавровый лист.

  • Варите на медленном огне 1 час 30 минут.

  • Готовые ребрышки выложите на тарелку, остудите.

  • Бульон процедите. Это основа для будущего супа.

Подготовка овощей:

  • Овощи помойте.

  • Лук, морковь и картофель очистите от кожуры.

  • Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками. Морковь можно натереть на терке.

  • Картофель нарежьте средними кубиками или так, как вы привыкли нарезать его для супа.

  • Помидоры и сладкий перец тоже измельчите.

  • Овощи пока не смешивайте.

  • На сковороду налейте растительное масло.

  • Поставьте на средний огонь.

  • Выложите на сковороду нарезанные лук и морковь.

  • Обжаривайте на среднем огне 5–7 минут.

  • Добавьте в сковородку помидоры и перец.

  • Обжаривайте все вместе еще 7 минут на слабом огне.

  • Добавьте томатную пасту.

  • Перемешайте.

  • Пассеруйте овощи еще 3 минуты.

  • Готовые овощи снимите с огня.

Основной этап:

  • В бульон засыпьте промытую заранее чечевицу.

  • Варите ее на среднем огне 15 минут.

  • Положите в бульон картошку и варите еще 20 минут.

  • В это время снимите мясо с ребрышек, измельчите, добавьте его в суп вместе с пассерованными овощами за 5 минут до окончания приготовления.

  • Добавьте соль и перец по вкусу.

  • Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью.

Фото на превью Бери и Делай
--1-
145
Поделиться этой статьёй