Бери и делай
НовоеПопулярное
Изучай
Создавай
Улучшай

Как приготовить сычуаньский соус

Сычуаньский соус знаменит тем, что одно время был в меню сети McDonald’s, а потом еще больше прославился после одной из серий мультсериала «Рик и Морти». Этот соус может стать отличным дополнением к рису, мясу и рыбе.

«Бери и Делай» предлагает быстрый способ приготовления сычуаньского соуса.

Инвентарь

Для приготовления сычуаньского соуса вам понадобятся:

  • Небольшая кастрюля или ковш.

  • Ступка или кофемолка для измельчения приправ.

Ингредиенты

  • 250 мл куриного бульона

  • 100 мл соевого соуса

  • 1 ч. л. сушеного имбиря

  • 1 ч. л. гранулированного чеснока

  • 1/4 ч. л. кунжутного масла

  • 3 ч. л. кукурузного крахмала

  • 7 ч. л. тростникового или белого сахара

  • 1/2 ч. л. сычуаньского перца

  • 1/4 ч. л. молотого красного перца

  • 1/4 ч. л. кориандра

  • 4 ч. л. рисового уксуса

  • 1–2 ч. л. сока лайма

Ход приготовления

  • Подготовьте все ингредиенты.

  • Лайм помойте, разрежьте пополам, выжмите из него 1–2 ч. л. сока.

  • Измельчите те приправы, которые необходимо. У нас это кориандр и сычуаньский перец.

  • Измельченные приправы могут содержать более мелкие и более крупные кусочки, это нормально.

  • Налейте бульон в ковшик.

  • Поставьте на средний огонь.

  • Добавьте соевый соус.

  • Добавьте сухие ингредиенты.

  • Тщательно перемешайте.

  • Вываривайте соус на медленном огне 10–15 минут.

  • Когда соус загустеет, он готов.

  • Если вы хотите сделать соус гуще, добавьте еще чайную ложку кукурузного крахмала или муки.

  • Подавайте соус охлажденным.

  • Обратите внимание, что при остывании соус еще сильнее загустеет, приобретет тягучую, глянцевую текстуру.

  • Храните соус в холодильнике. В закрытой таре он будет оставаться свежим в течение как минимум одной недели.

Фото на превью Бери и Делай
Поделиться этой статьёй