Бери и делай
НовоеПопулярное
Изучай
Создавай
Улучшай

Как приготовить тирамису

1---
186

Тирамису — это воздушный торт без выпечки, состоящий из нескольких слоев вкуснейшего печенья «дамские пальчики». Ни один тирамису не обходится без савоярди (так это печенье называют в Италии), а сыр маскарпоне и немного какао-порошка придают десерту неповторимый вкус.

«Бери и Делай» покажет вам пошаговый рецепт приготовления тирамису. Но имейте в виду, что наш рецепт может отличаться от оригинального итальянского рецепта.

Ингредиенты

  • 450 г сыра маскарпоне
  • 400 г печенья «дамские пальчики» (савоярди)
  • 3 порции эспрессо или 1 ½ чашки любого сваренного черного кофе на ваш выбор
  • 1½ стакана жирных сливок
  • ⅔ стакана сахара для желтков
  • 2 ст. л. сахара для взбивания сливок
  • 2 ч. л. какао-порошка
  • 6 яичных желтков

Способ приготовления

1. Сварите эспрессо или черный кофе. Отставьте напиток в сторону и дайте ему остыть.

2. Положите сыр маскарпоне в миску и взбейте до получения мягкой массы. Отставьте миску в сторону.

3. Отделите желтки от белков.

4. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Затем поставьте сверху миску с желтками и сахаром. Взбивайте до тех пор, пока смесь не поменяет цвет и не приобретет однородную консистенцию.

5. Вылейте взбитые желтки в миску с маскарпоне и хорошо перемешайте. Поставьте миску в холодильник и дайте остыть.

6. Перед взбиванием жирных сливок важно убедиться, что они и миска, в которой вы будете их взбивать, холодные. Для этого оставьте емкость с жирными сливками в холодильнике на 4 часа. Затем добавьте в сливки 2 ст. л. сахара и взбивайте в течение 5–6 минут, пока масса не увеличится в объеме.

7. Смешайте взбитые сливки, желтки и маскарпоне с помощью силиконовой лопатки.

8. Чтобы собрать тирамису, поочередно обмакните «дамские пальчики» в кофе, но только с одной стороны, и выложите часть печенья одним слоем в форму для запекания.

9. Покройте печенье половиной получившейся смеси. Выложите второй слой печенья и покройте оставшейся смесью. Накройте форму алюминиевой фольгой или пищевой пленкой и оставьте на ночь в холодильнике.

10. Наконец, посыпьте содержимое формы просеянным какао. Чтобы получить десерт более плотной консистенции, перед подачей уберите тирамису в холодильник на несколько часов.

1---
186
Поделиться этой статьёй