Как приготовить творожный крем для торта

Крем из творожного сыра и сливочного масла является одним из самых популярных у кондитеров. Его можно использовать для тортов и капкейков, он хорошо держит форму, поэтому подойдет для воплощения в жизнь любой кулинарной фантазии.

«Бери и Делай» предлагает проверенный рецепт творожного крема, который сможет приготовить даже человек без опыта.

Инвентарь

Для приготовления творожного крема вам понадобятся:

• миксер

• миска

• силиконовая лопатка

Ингредиенты

• 100 г сливочного масла жирностью 82,5 %

• 100 г сахарной пудры

• 300 г творожного сыра

• Ванилин или экстракт ванили по вкусу

Дополнительные ингредиенты для окрашивания крема:

• Пищевой краситель

• Какао

Ход приготовления

• Положите в миску нарезанное кубиками холодное сливочное масло и сахарную пудру.

• Начните взбивать масло с сахарной пудрой при помощи миксера.

• Обратите внимание: чем дольше вы будете взбивать масло и сахарную пудру, тем белее получится основа для крема. Перевзбить творожный крем невозможно.

• Добавьте творожный сыр.

• Тщательно взбивайте крем миксером до получения однородной массы.

• На этапе взбивания добавьте в крем несколько капель натурального экстракта ванили для аромата.

• Должен получиться густой крем.

• Творожный крем хорошо держит форму, поэтому он подходит для украшения различных десертов, например капкейков, а также для сборки тортов.

• Он становится еще вкуснее после охлаждения, поэтому десерты, украшенные творожным кремом, лучше хранить в холодильнике.

• При хранении в холодильнике старайтесь герметично упаковывать десерты, чтобы они не впитали посторонние запахи.

Бонус: как сделать крем цветным

• Творожный крем можно окрасить несколькими способами.

• Для того чтобы придать крему цвет с помощью пищевого красителя, определитесь, какой вам нужен оттенок.

• Лучше добавлять краситель постепенно, начиная с одной капли, если краситель гелевый, или с нескольких крупинок, если краситель сухой.

• После добавления красителя взбейте крем миксером до получения однородного цвета.

• При необходимости добавьте еще немного красителя и снова перемешайте.

• Для придания крему шоколадного цвета и вкуса используйте какао.

• На 500 г крема возьмите 50 г какао.

• При выборе какао отдавайте предпочтение специальным кондитерским сортам без подсластителей.

• Взбейте крем с какао миксером.