Бери и делай
НовоеПопулярное
Изучай
Создавай
Улучшай

Как приготовить творожный крем для торта

Крем из творожного сыра и сливочного масла является одним из самых популярных у кондитеров. Его можно использовать для тортов и капкейков, он хорошо держит форму, поэтому подойдет для воплощения в жизнь любой кулинарной фантазии.

«Бери и Делай» предлагает проверенный рецепт творожного крема, который сможет приготовить даже человек без опыта.

Инвентарь

Для приготовления творожного крема вам понадобятся:

  • миксер

  • миска

  • силиконовая лопатка

Ингредиенты

  • 100 г сливочного масла жирностью 82,5 %

  • 100 г сахарной пудры

  • 300 г творожного сыра

  • Ванилин или экстракт ванили по вкусу

Дополнительные ингредиенты для окрашивания крема:

  • Пищевой краситель

  • Какао

Ход приготовления

  • Положите в миску нарезанное кубиками холодное сливочное масло и сахарную пудру.

  • Начните взбивать масло с сахарной пудрой при помощи миксера.

  • Обратите внимание: чем дольше вы будете взбивать масло и сахарную пудру, тем белее получится основа для крема. Перевзбить творожный крем невозможно.

  • Добавьте творожный сыр.

  • Тщательно взбивайте крем миксером до получения однородной массы.

  • На этапе взбивания добавьте в крем несколько капель натурального экстракта ванили для аромата.

  • Должен получиться густой крем.

  • Творожный крем хорошо держит форму, поэтому он подходит для украшения различных десертов, например капкейков, а также для сборки тортов.

  • Он становится еще вкуснее после охлаждения, поэтому десерты, украшенные творожным кремом, лучше хранить в холодильнике.

  • При хранении в холодильнике старайтесь герметично упаковывать десерты, чтобы они не впитали посторонние запахи.

Бонус: как сделать крем цветным

  • Творожный крем можно окрасить несколькими способами.

  • Для того чтобы придать крему цвет с помощью пищевого красителя, определитесь, какой вам нужен оттенок.

  • Лучше добавлять краситель постепенно, начиная с одной капли, если краситель гелевый, или с нескольких крупинок, если краситель сухой.

  • После добавления красителя взбейте крем миксером до получения однородного цвета.

  • При необходимости добавьте еще немного красителя и снова перемешайте.

  • Для придания крему шоколадного цвета и вкуса используйте какао.

  • На 500 г крема возьмите 50 г какао.

  • При выборе какао отдавайте предпочтение специальным кондитерским сортам без подсластителей.

  • Взбейте крем с какао миксером.

Фото на превью Бери и Делай
Поделиться этой статьёй