Бери и делай
Бери и делай

Как сделать чипсы из фруктов

Чипсы из фруктов — прекрасная замена сладким перекусам и надежный способ сохранить на несколько месяцев полный витаминов летний урожай.

«Бери и Делай» предлагает надежный и быстрый в реализации способ сделать такой полезный снек. Время подготовки — 60 минут. Время приготовления — около суток.

Кухонный инвентарь

Для приготовления чипсов из фруктов вам понадобятся:

  • Разделочная доска

  • Нож

  • Сушилка для овощей и фруктов. Если сушилки нет, фруктовые чипсы можно приготовить в духовке. Тогда вам понадобятся противень и бумага для выпечки либо решетка.

В качестве дополнительного инвентаря можно использовать ножи для очистки фруктов и овощей и специальный нож для быстрой очистки и нарезки яблок.

Ингредиенты

Сушите любые фрукты и ягоды, которые есть в наличии. Мы использовали:

  • Яблоки

  • Груши

  • Бананы

  • Киви

  • Нектарины

  • Сливы

  • Голубику

  • Апельсины

  • Лимоны

  • Лаймы

Для приготовления чипсов отлично подойдут слишком мягкие перезрелые фрукты, но это необязательно. Зрелость плодов может повлиять на вкус и время приготовления. Кроме вышеперечисленных, вы можете использовать абрикосы, дыню, персики, клубнику, черешню, вишню, малину и другие.

В зависимости от того, какой именно фрукт вы используете, из 1 кг свежих плодов получится 100–300 г чипсов.

Ход приготовления

  1. Тщательно вымойте фрукты и ягоды.

  2. Очистите их по необходимости от кожуры и косточек.

  3. Нарежьте на ломтики толщиной 3–5 мм.

  4. Выложите на поддоны сушилки для овощей и фруктов.

  5. Сушите 18–20 часов при температуре 60 °С.

  • Для приготовления фруктовых чипсов в духовке используйте застеленный кондитерской бумагой противень или решетку. Сушите фрукты с приоткрытой дверцей при температуре 60–100 °С от 8 часов. Ломтики нужно время от времени переворачивать.

Советы

  • Время приготовления зависит от выбора фруктов, их сорта и зрелости, а также толщины ломтиков. Например, целые ягоды, такие как голубика, а также цитрусовые потребуют больше времени — около 30 часов.

  • Готовые чипсы легко отходят от решетки сушилки, их необязательно высушивать до хрустящего состояния, но если хочется достичь такого результата, то время приготовления можно увеличить.

  • Лучше использовать сезонные фрукты, в которых больше всего витаминов и самый насыщенный вкус. Процесс сушки сохраняет в них все полезные свойства.

  • Хранить сушеные фрукты можно долго при условии, что влаги в продукте осталось не больше 10 %. Для этого готовые чипсы некоторое время подержите в тканевых мешочках или в банках, закрытых марлей, дайте им досохнуть. Потом храните их в сухом темном месте с температурой не выше 15 °С в плотно закрывающейся емкости.

  • Сушеные фрукты можно замораживать, распределив перед этим по порционным мешочкам из полиэтилена, ткани или бумаги.

  • Во время приготовления меняйте поддоны сушилки местами. Так процесс будет протекать более равномерно.

Поделиться этой статьёй