Как сделать чипсы из фруктов
Чипсы из фруктов — прекрасная замена сладким перекусам и надежный способ сохранить на несколько месяцев полный витаминов летний урожай.
«Бери и Делай» предлагает надежный и быстрый в реализации способ сделать такой полезный снек. Время подготовки — 60 минут. Время приготовления — около суток.
Кухонный инвентарь
Для приготовления чипсов из фруктов вам понадобятся:
-
Разделочная доска
-
Нож
-
Сушилка для овощей и фруктов. Если сушилки нет, фруктовые чипсы можно приготовить в духовке. Тогда вам понадобятся противень и бумага для выпечки либо решетка.
В качестве дополнительного инвентаря можно использовать ножи для очистки фруктов и овощей и специальный нож для быстрой очистки и нарезки яблок.
Ингредиенты
Сушите любые фрукты и ягоды, которые есть в наличии. Мы использовали:
-
Яблоки
-
Груши
-
Бананы
-
Киви
-
Нектарины
-
Сливы
-
Голубику
-
Апельсины
-
Лимоны
-
Лаймы
Для приготовления чипсов отлично подойдут слишком мягкие перезрелые фрукты, но это необязательно. Зрелость плодов может повлиять на вкус и время приготовления. Кроме вышеперечисленных, вы можете использовать абрикосы, дыню, персики, клубнику, черешню, вишню, малину и другие.
В зависимости от того, какой именно фрукт вы используете, из 1 кг свежих плодов получится 100–300 г чипсов.
Ход приготовления
-
Тщательно вымойте фрукты и ягоды.
-
Очистите их по необходимости от кожуры и косточек.
-
Нарежьте на ломтики толщиной 3–5 мм.
-
Выложите на поддоны сушилки для овощей и фруктов.
-
Сушите 18–20 часов при температуре 60 °С.
-
Для приготовления фруктовых чипсов в духовке используйте застеленный кондитерской бумагой противень или решетку. Сушите фрукты с приоткрытой дверцей при температуре 60–100 °С от 8 часов. Ломтики нужно время от времени переворачивать.
Советы
-
Время приготовления зависит от выбора фруктов, их сорта и зрелости, а также толщины ломтиков. Например, целые ягоды, такие как голубика, а также цитрусовые потребуют больше времени — около 30 часов.
-
Готовые чипсы легко отходят от решетки сушилки, их необязательно высушивать до хрустящего состояния, но если хочется достичь такого результата, то время приготовления можно увеличить.
-
Лучше использовать сезонные фрукты, в которых больше всего витаминов и самый насыщенный вкус. Процесс сушки сохраняет в них все полезные свойства.
-
Хранить сушеные фрукты можно долго при условии, что влаги в продукте осталось не больше 10 %. Для этого готовые чипсы некоторое время подержите в тканевых мешочках или в банках, закрытых марлей, дайте им досохнуть. Потом храните их в сухом темном месте с температурой не выше 15 °С в плотно закрывающейся емкости.
-
Сушеные фрукты можно замораживать, распределив перед этим по порционным мешочкам из полиэтилена, ткани или бумаги.
-
Во время приготовления меняйте поддоны сушилки местами. Так процесс будет протекать более равномерно.