Бери и делай
НовоеПопулярное
Изучай
Создавай
Улучшай

Как слепить пельмени

Когда для пельменей готовы тесто и начинка, наступает главный момент — их лепка. В первый раз можно ограничиться классической формой в виде полукруга. Но со временем хочется разнообразить любимое блюдо и слепить пельмени более оригинальным образом.

«Бери и Делай» собрал 7 способов слепить пельмени — от классических «ушек» до необычных, «двойных» пельменей.

Продукты и инвентарь

Для лепки пельменей вам понадобятся:

  • белое тесто;

  • тесто с добавлением красного пищевого красителя или свекольного отвара;

  • мясная начинка из фарша;

  • начинка из овощей или зелени;

  • вилка;

  • скалка для раскатывания теста;

  • формочка в виде кружка.

Способ № 1

  1. Раскатайте кружок из белого теста и выложите посередине мясную начинку.

  2. Смочите края теста водой.

  3. Соедините стороны кружка и скрепите их друг с другом.

  4. У получившегося полукруга соедините кончики.

  5. Скрепите их вместе.

Способ № 2

  1. Раскатайте кружок из цветного теста и выложите посередине мясную начинку.

  2. Раскатайте кружок из белого теста и положите его поверх цветного кружка с начинкой.

  3. Соедините края кружков и скрепите их друг с другом.

  4. Защипните тесто по кругу, чтобы получились волнистые края.

Способ № 3

  1. Раскатайте 4 кружка из белого теста. Выложите их друг за другом и скрепите между собой, смочив водой правые края.

  2. Выложите посередине каждого кружка мясную начинку. Края теста смочите водой.

  3. Соедините стороны каждого кружка и скрепите их друг с другом.

  4. Загните первый пельмень с левого края.

  5. Постепенно сворачивайте один пельмень за другим в трубочку.

  6. Краешек смочите водой и скрепите с основной частью теста.

Способ № 4

  1. Раскатайте кружок из цветного теста и выложите посередине мясную начинку.

  2. Смочите края теста водой.

  3. Скрепите стороны кружка, защипывая его края с правой стороны.

  4. Слегка выгните пельмень и придайте ему форму полумесяца.

Способ № 5

  1. Раскатайте кружок из белого теста и выложите посередине мясную начинку.

  2. Возьмите кусочек теста с края и согните его вдвое.

  3. Складывайте тесто гармошкой так, чтобы в центре образовался маленький круг диаметром не больше 1 см.

  4. Смочите последний краешек водой и скрепите с основной частью теста.

Способ № 6

  1. Раскатайте кружок из белого теста и выложите посередине мясную начинку.

  2. Зацепите тесто снизу с двух краев.

  3. Защипните тесто по прямой линии, продвигаясь к центру.

  4. Зацепите тесто сверху посередине и также защипните его по прямой линии к центру.

  5. Еще раз защипните тесто по линиям, чтобы получились волнистые края.

Способ № 7

  1. Раскатайте кружок из цветного теста и вырежьте в середине круг диаметром 2 см.

  2. Раскатайте кружок из белого теста и положите его поверх цветного.

  3. Соедините стороны кружков, скрепите их друг с другом и выложите поверх мясную начинку.

  4. Возьмите кусочек теста с края и согните его вдвое.

  5. Складывайте тесто гармошкой так, чтобы в центре образовался маленький круг диаметром не больше 1 см.

6. Подцепите краешек цветного теста.

7. Выверните его наружу.

8. Заложите внутрь начинку из овощей или зелени.

9. Возьмите кусочек теста с края и согните его вдвое. Сложите тесто гармошкой так, чтобы в центре образовался маленький круг диаметром не больше 1 см.

Фото на превью Бери и Делай / YouTube
Поделиться этой статьёй