Как запечь картофель

Картофель — универсальный овощ, и к его приготовлению можно подойти очень творчески. Существуют разные способы готовки этого продукта: от нескольких минут в микроволновке «по-быстрому» до часового томления в духовке, достойного кулинарного шоу. «Бери и Делай» представляет 6 вкусных блюд из картофеля, которые вы можете попробовать в любой момент.

1. Хрустящий картофель во фритюрнице

Ингредиенты:

• 0,5 кг молодого картофеля, разрезанного пополам
• 1 ст. л. оливкового масла первого отжима
• 1 ч. л. молотого чеснока
• 1 ч. л. итальянской приправы
• 1 ч. л. приправы каджун (по желанию)
• соль
• молотый черный перец
• долька лимона для сервировки
• нарезанная петрушка

Как приготовить:

1. Перемешайте картофель с оливковым маслом и приправами в большой миске.
2. Выложите картофель во фритюрницу и готовьте его при температуре 200 ºС в течение 10 минут.
3. Затем встряхните корзину и перемешивайте картофель, пока он не станет золотистым. Это займет еще около 8–10 минут.
4. Выложите готовый картофель на тарелку и выдавите на него лимонный сок.
5. Перед подачей украсьте петрушкой.

2. Картофельное пюре

Ингредиенты:

• 1,5 кг картофеля
• соль
• 100 г сливочного масла и еще 2 ст. л. для украшения
• 1/2 стакана молока
• 1/2 стакана сметаны
• молотый черный перец

Как приготовить:

1. Очистите картофель.
2. Поместите его в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте щепотку соли.
3. Доведите картофель до кипения и варите, пока он не станет мягким (16–18 минут).
4. Слейте воду, оставьте картофель в кастрюле.
5. Разомните картофель до однородной массы.
6. Одновременно с этим растопите масло и молоко в небольшой кастрюле.
7. Залейте картофельное пюре смесью масла и молока и перемешивайте, пока масса не станет однородной и кремообразной.
8. Добавьте сметану и хорошенько перемешайте.
9. Добавьте соль и перец.
10. Выложите пюре на тарелку и залейте 2 ст. л. сливочного масла перед подачей.
11. Не забудьте немного присыпать перцем.

3. Жаренный в сковороде картофель

Ингредиенты:

• 0,5 кг мытого молодого картофеля
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. оливкового масла первого отжима
• 1 ст. л. рубленого розмарина
• 1 ч. л. молотого чеснока (по желанию)
• 1/2 ч. л. молотого чили (по желанию)
• соль
• молотый черный перец

Как приготовить:

1. Нарежьте картофель на кружки толщиной около 2,5 см.
2. Нагрейте немного растительного и оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.
3. Выложите картофель в сковороду и приправьте розмарином, солью и перцем.
4. Жарьте картофель, не перемешивая, пока он не станет золотистым и мягким снизу. Это займет 4–5 минут.
5. Переверните картофель, поджарьте другую сторону долек также в течение 4–5 минут.
6. Посыпьте блюдо молотым чесноком и чили и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким (около 2 минут).
7. Подавайте теплым.

4. Запеченный в духовке

Ингредиенты:

• 4 крупные мытые картофелины
• оливковое масло первого отжима
• соль
• молотый черный перец
• масло
• сметана

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 180 ºС.
2. Проткните картофелины вилкой или ножом со всех сторон.
3. Натрите их оливковым маслом и обильно приправьте солью и перцем.
4. Выложите на противень.
5. Выпекайте до тех пор, пока их не будет легко проткнуть вилкой. Это займет 1–1,5 часа.
6. Перед подачей добавьте масло или сметану.

5. Запеченный в микроволновке

Ингредиенты:

• 4 крупные мытые картофелины
• оливковое масло первого отжима
• соль
• молотый черный перец

Как приготовить:

1. Тщательно вымойте картофелины и промокните насухо.
2. Проткните их вилкой или ножом 3–4 раза.
3. Поместите картофелины в тарелку для микроволновой печи и поставьте запекаться примерно на 7 минут, перевернув их примерно в середине готовки.
4. Если спустя 7 минут их все еще сложно проткнуть вилкой, продолжайте запекать в течение 1 минуты, пока они не станут мягкими.
5. Когда картофель будет готов, дайте ему полежать 2 минуты.
6. Разрежьте картофелины пополам.
7. Приправьте солью, перцем и маслом перед подачей.

6. Картофель на гриле

Ингредиенты:

• 4 крупные картофелины, нарезанные дольками
• 2 ч. л. молотого чеснока
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. молотого черного перца
• 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
• 2 ст. л. рубленой зелени

Как приготовить:

1. Доведите воду до кипения и подсолите ее.
2. Добавьте в нее картофель и отварите его до полуготовности (5–7 минут).
3. Слейте воду и дайте картофелю немного остыть.
4. Установите гриль на средний или сильный огонь.
5. В большой миске смешайте молотый чеснок, соль и перец. Затем добавьте оливковое масло.
6. Добавьте картофель и аккуратно перемешайте, чтобы он полностью покрылся смесью специй.
7. Вытащите его из смеси. Излишки масла оставьте в миске.
8. Жарьте картофель на гриле, переворачивая, как только одна сторона станет золотисто-коричневой (примерно через 5 минут).
9. Добавьте травы в отложенное масло.
10. Обмакните картофель в масло и подавайте на стол.