Как легко приготовить ризотто
Ризотто — это традиционное итальянское блюдо, известное своим превосходным вкусом и универсальностью. Готовить его можно по-разному, однако «Бери и Делай» предлагает вам рецепт, благодаря которому через 40 минут вы получите вкусное основное блюдо. Но имейте в виду, что на родине ризотто могут использоваться другие ингредиенты и техники.
Ингредиенты
На 2–3 порции вам понадобятся:
-
1 стакан риса арборио или карнароли
-
4 зубчика чеснока
-
1 луковица среднего размера
-
2 ст. л. сливочного масла
-
2 ст. л. оливкового масла
-
1 стакан овощного или куриного бульона (может потребоваться больше в зависимости от выбранного сорта риса)
-
1/3 стакана тертого сыра пармезан
-
любые дополнительные ингредиенты по вкусу
Шаг № 1
-
Чеснок и лук нужно нарезать небольшими кусочками.
-
Сливочное и оливковое масло подогрейте в большой кастрюле на среднем огне, пока масло не начнет пузыриться.
-
Обжарьте чеснок и лук, пока последний не станет полупрозрачным. Постоянно помешивайте лопаткой, чтобы чеснок не подгорел.
Шаг № 2
-
Добавьте рис в кастрюлю вместе с чесноком и луком. Слегка увеличьте огонь, чтобы рис чуть поджарился. Постоянно помешивайте.
-
Пока вы готовите рис, разогрейте бульон в маленькой кастрюле на среднем огне и доведите его до кипения. Вы можете использовать готовый бульон из магазина или приготовить его заранее из имеющихся в холодильнике овощей. Убедитесь, что он не слишком крепкий.
Шаг № 3
-
Влейте бульон в рис небольшими порциями с помощью поварешки, одновременно помешивая рис лопаткой. Повторяйте, пока весь бульон не окажется в кастрюле. Проверьте, не нужно ли досолить блюдо или добавить другие специи.
-
Накройте кастрюлю крышкой и варите рис на слабом огне в течение 15 минут. Чтобы он не прилипал, время от времени помешивайте его.
-
Попробуйте рис, чтобы убедиться в том, что он готов. Если нет, добавьте еще бульона и повторите шаг № 3. Когда рис впитает весь бульон, снимите кастрюлю с огня.
Шаг № 4
-
Добавьте тертый сыр пармезан к уже готовому рису и перемешайте. Нагревайте его в течение 4–5 минут на очень слабом огне.
-
Когда сыр растает, ваше блюдо будет готово к подаче.
Шаг № 5
-
Наслаждайтесь ризотто с любыми добавками, которые вам нравятся. Для украшения мы использовали небольшой помидор черри и базилик. Подавайте блюдо горячим и посыпьте сверху еще немного пармезана.