Режем лук без слез. 7 способов

Некоторые из нас даже не знают, каково это — резать лук без слез. Это происходит потому, что лук выделяет газ, который служит для того, чтобы отпугивать насекомых и животных, а нас заставляет плакать.
«Бери и Делай» расскажет о 7 эффективных решениях, чтобы вы больше не плакали, когда режете лук.

1. Используйте острый нож

Острый нож будет меньше повреждать клеточные стенки, и в конечном итоге лук будет выделять меньше раздражителей.

2. Положите лук в холодильник

Раздражающий глаза газ легче всего переносится теплым воздухом. Положите лук в холодильник или морозильную камеру за несколько минут до нарезки. Из охлажденного лука газу будет сложнее подняться до глаз.

3. Режьте лук под холодной водой

Холодная вода снижает температуру лука и, следовательно, уменьшает количество раздражителей, попадающих в глаза.

4. Измельчите лук рядом с небольшим вентилятором

Поток воздуха, поступающий от вентилятора, сдувает газ, который выделяется из лука, поэтому он не доходит до ваших глаз.

5. Срежьте корень в последнюю очередь

Когда вы режете лук, оставьте корень напоследок. Корень имеет более высокую концентрацию ферментов, и если вы отрежете его в последнюю очередь, это может облегчить вам процесс готовки.

6. Режьте лук частями

Сначала разрежьте лук пополам и переверните обе половинки срезами вниз. Не снимайте кожицу со стороны, которую вы будете нарезать последней. Как только вы нарежете первую половину, переместите ее в заранее подготовленную миску и поставьте в другой конец кухни. Хитрость в том, чтобы вы взаимодействовали с открытыми частями лука не слишком долго.

7. Используйте очки для резки лука

Если ничто из вышеперечисленного не сработало, вы всегда можете купить защитные очки для резки лука, которые можно найти в специализированных кулинарных магазинах или магазинах с товарами для дома. Подойдут и обычные очки для плавания.