В каких продуктах больше всего витаминов

Продукты, богатые минералами и витаминами, имеют положительное влияние на наше здоровье. Наряду с другими питательными веществами, такими как белки, жиры и углеводы, витамины питают наш организм и поддерживают его здоровым.

«Бери и Делай» расскажет, какие продукты являются лучшими источниками основных витаминов.

Что такое витамины

Витамин — это маленькая молекула, с помощью которой в организме происходят определенные реакции. Витамины, как правило, не генерируются в человеческом организме, именно поэтому так важно получать их вместе с пищей.

Витамины бывают двух видов: водорастворимые и жирорастворимые. Водорастворимые витамины не задерживаются в организме, а покидают его вместе с мочой, поэтому их нужно получать на ежедневной основе. К водорастворимым витаминам относятся витамин C и витамины группы B. Что касается жирорастворимых витаминов, то они не сразу выводятся из организма — их избыток сохраняется в печени или жировой тканях для последующего использования. Жирорастворимыми витаминами являются витамины A, D, E и K.

Основные витамины и где они содержатся

• Витамин А в больших количествах содержится в лососе, говяжьей печени, зеленых листовых овощах, брокколи, моркови, тыкве, абрикосах, дыне и молочных продуктах. Этот витамин поддерживает работу органов — сердца, печени, легких и репродуктивной системы. Он также положительно сказывается на зрении и общем иммунитете.
• Витамин B представляет собой целую группу витаминов. Их всего восемь: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12. Они встречаются в таких продуктах, как сыр, мясо, рыба, птица, яйца, семена, бобовые, орехи, цельные зерна. Витамины группы B способствуют преобразованию углеводов, жиров и белков в энергию. Статистически около 15 % людей испытывают недостаток витамина B12 (чаще всего это веганы или вегетарианцы).
• Витамин С известен свойством укреплять иммунитет. Он также улучшает усвоение железа из растительных продуктов, защищает наши клетки от свободных радикалов и способствует вырабатыванию коллагена. Витамин С в больших количествах содержится в цитрусах, болгарском перце, киви, клубнике, брокколи, брюссельской капусте, помидорах и картофеле.

• Витамин D вырабатывается нашим организмом в ответ на воздействие солнечных лучей. Его также можно получить из продуктов или специальных добавок. Витамин D необходим для поддержания здоровья костей и зубов, а еще он защищает нас от некоторых заболеваний. Витамином D богаты лосось, тунец, скумбрия, желтки яиц, говяжья печень, грибы и обогащенные витаминами молочные продукты.
• Витамин Е укрепляет иммунную систему, защищает клетки от свободных радикалов, мешает образованию тромбов. Витамин Е можно получить из таких продуктов, как подсолнечное и арахисовое масла, фундук, миндаль, шпинат и авокадо.
• Витамин К можно встретить по всему организму — в печени, в мозге, поджелудочной железе, костях и даже в сердце. Содержится в зеленых листовых овощах, капусте, брокколи, шпинате, киви. Им также богаты мясо, сыр, яйца и растительные масла.