Какие бывают помидоры

Казалось бы, что может быть проще такого привычного продукта, как помидор. Томаты есть повсюду, они продаются круглый год, встречаются в самых разных формах и блюдах и, главное, являются обязательным ингредиентом в рецептах множества кухонь мира.

Мы в «Бери и Делай» решили узнать побольше о тех сортах помидоров, которые часто встречаются в продаже, и разобраться, какие у каждого из них особенности.

Несколько слов о помидорах

🟢 С ботанической точки зрения помидор — это ягода, но из-за того, что в нем мало сахара и к столу он подается не как десерт, а в составе горячего блюда или салата, с кулинарной точки зрения его можно считать овощем.

🟢 Слово «томат» берет свое начало из языка ацтеков.

🟢 Вероятно, домашним растением томат стал у коренных народов Мексики.

🟢 Испанцы привезли помидоры в Европу из Южной Америки. После этого растение продолжило свое путешествие по миру.

🟢 В помидорах присутствует пятый вкус — умами.

🟢 Существует огромное количество разных сортов помидоров. Только в этом списке их 19 000.

🟢 Среди распространенных блюд с использованием помидоров можно назвать такие: капрезе, томатный суп, гаспачо, фаршированные помидоры, яичница с томатами, жареные зеленые помидоры и т. д.

Бычье сердце

Размер и форма: крупные, нередко бывают неправильной формы.

Цвет: красный.

Вкус: мягкий, сладкий с небольшой кислинкой.

Особенности:

🔷 мякоть плотная и мясистая;

🔷 не очень много семян;

🔷 созревают изнутри, поэтому у уже зрелого помидора может быть кожура с зеленоватым оттенком;

🔷 являются источником витаминов А и С, фолиевой кислоты, клетчатки, калия и железа, а также отличаются высоким содержанием антиоксидантов, особенно ликопина, приносящего пользу здоровью.