Зачем на пачках с кофе круглый клапан

Все любители натурального кофе наверняка замечали круглый клапан на передней части кофейной пачки. Но большинство кофеманов не знает, зачем он нужен.

«Бери и Делай» приоткрывает завесу этой тайны и объясняет, для чего на пачках с кофейными зернами делается круглый воздушный клапан.

Для чего нужен клапан в пакете с кофе

Хотя через круглый клапан большинство из нас так или иначе пытались ощутить аромат кофе, он находится в пачке не для этого. На самом деле клапан — односторонее вентиляционное отверстие, которое позволяет кофе долгое время сохранять вкус и свежесть. Он спасает зерна от закисания и предотвращает разрыв пакета от скопившихся газов.

В процессе обжарки свежих кофейных зерен происходит активное образование углекислого газа, который продолжает выделяться еще некоторое время. Чтобы максимально сохранить вкус и аромат свежего кофе, большинство производителей упаковывает зерна сразу после обжарки, не дожидаясь, пока остановится процесс выделения CO₂.

Благодрая своему строению клапан участвует в процессе одностороннего газообмена. Он не пропускает запахи внутрь пакета, но позволяет выходить из упаковки углекислому газу.

Что произойдет, если клапана в пакете не будет

• Пачка зернового кофе без клапана может вздуться.
  При постоянном давлении CO₂ кофейная упаковка без клапана может значительно увеличиться в объеме, начать пропускать воздух и даже взорваться. Приспособление для дегазации позволяет газам не скапливаться в пакете во время хранения, тем самым сохраняя целостность упаковки и свежесть кофе.
• Без клапана в упаковке кофейные зерна быстре потеряют свежесть и аромат.
  Уже через 1–2 недели кофе станет менее вкусным и ароматным.
• Кофе быстрее испортится.
  Конечно, после обжарки кофе можно было бы дождаться завершения выделения углекислого газа и только потом упаковывать продукт. Однако в таком случае в зернах незамедлительно начались бы процессы окисления. Из-за взаимодействия с кислородом срок годности кофе стал бы значительно меньше.