5 пар продуктов, которые мы все время путаем

Нас ежедневно окружает множество вещей, и некоторые из них похожи друг на друга так, что сложно отличить одно от другого. Касается это и продуктов питания. К примеру, булгур и кускус очень похожи внешне и многие их путают.

«Бери и Делай» рассказывает, как научиться различать похожие друг на друга продукты.

Булгур и кускус

Булгур — это раздробленные зерна пшеницы. Их отваривают, сушат, измельчают (на относительно крупные части), в результате чего получается цельнозерновой продукт, который готовится довольно быстро. Булгур бывает разных сортов, в зависимости от того, насколько мелко было измельчено зерно. Готовить булгур нужно по меньшей мере 15–20 минут.

Кускус тоже готовят из пшеницы, но другим способом: манную крупу сбрызгивают водой, посыпают сухой мукой и просеивают. В результате получаются маленькие круглые шарики. Кускус, который можно встретить на полках супермаркетов, скорее всего, также прошел дополнительную обработку — его пропарили и высушили. Обычно кускус готовят, заливая кипятком или бульоном на 5 минут.

Курага и урюк

И то и другое — сушеные абрикосы. Только вот на рынке можно ошибиться и купить не тот вид, не зная, в чем же разница. Дело в том, что крупные абрикосы, разрезанные пополам и высушенные, называют курагой (как правило, они без косточек), а вот маленькие плоды, высушенные целиком, — урюком.

Петрушка и кинза

Эти травы выглядят почти одинаково, но на вкус они совсем разные, и едва ли получится заменить одно другим во время готовки. Основное отличие во внешнем виде — листья. У кинзы они более округлые, у петрушки — угловатые, заостренные. Также эти травы можно отличить по запаху: у петрушки он довольно мягкий, ненавязчивый, тогда как кинза имеет яркий, отчетливый аромат с нотками металла (некоторым он кажется похож на цитрусовый).

Корень петрушки и пастернак

И то и другое — корнеплоды, которые завершают жизненный цикл за 2 года. Их довольно легко спутать, однако есть и существенные различия. Оба овоща беловато-желтого цвета, но пастернак, как правило, крупнее. Корень петрушки также можно отличить по сильному, выраженному аромату — такому же, как и у листьев петрушки. Пастернак таким запахом не обладает. Также нужно сравнить место, из которого растет ботва: корень петрушки тут очень похож на морковь, а стебли кажутся прямым продолжением корня. У пастернака стебли образуют углубление вокруг верхушки. И даже если в супермаркете стебли удалены, ямочка остается, и благодаря этому можно легко его отличить.

Устрицы и мидии

Основное отличие во внешнем виде этих моллюсков — их раковина. У мидий раковины темно-синие или черные, имеют продолговатую форму и могут переливаться и блестеть на солнце. Раковины устриц грубоватые, шероховатые на ощупь, а цвет могут иметь и коричневый, и белый, и серый. Форма не такая правильная и гладкая, как у мидий.