5 пар продуктов, которые мы все время путаем
Нас ежедневно окружает множество вещей, и некоторые из них похожи друг на друга так, что сложно отличить одно от другого. Касается это и продуктов питания. К примеру, булгур и кускус очень похожи внешне и многие их путают.
«Бери и Делай» рассказывает, как научиться различать похожие друг на друга продукты.
Булгур и кускус
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/9fb/1fb/f041185442bf51c916c4f4f850.jpg)
Булгур — это раздробленные зерна пшеницы. Их отваривают, сушат, измельчают (на относительно крупные части), в результате чего получается цельнозерновой продукт, который готовится довольно быстро. Булгур бывает разных сортов, в зависимости от того, насколько мелко было измельчено зерно. Готовить булгур нужно по меньшей мере 15–20 минут.
Кускус тоже готовят из пшеницы, но другим способом: манную крупу сбрызгивают водой, посыпают сухой мукой и просеивают. В результате получаются маленькие круглые шарики. Кускус, который можно встретить на полках супермаркетов, скорее всего, также прошел дополнительную обработку — его пропарили и высушили. Обычно кускус готовят, заливая кипятком или бульоном на 5 минут.
Курага и урюк
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/19a/419/45aa495ac49e01fe4a3f2ca15f.jpg)
И то и другое — сушеные абрикосы. Только вот на рынке можно ошибиться и купить не тот вид, не зная, в чем же разница. Дело в том, что крупные абрикосы, разрезанные пополам и высушенные, называют курагой (как правило, они без косточек), а вот маленькие плоды, высушенные целиком, — урюком.
Петрушка и кинза
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/ccc/36a/371a0b5a73b117492f94b32a4b.jpg)
Эти травы выглядят почти одинаково, но на вкус они совсем разные, и едва ли получится заменить одно другим во время готовки. Основное отличие во внешнем виде — листья. У кинзы они более округлые, у петрушки — угловатые, заостренные. Также эти травы можно отличить по запаху: у петрушки он довольно мягкий, ненавязчивый, тогда как кинза имеет яркий, отчетливый аромат с нотками металла (некоторым он кажется похож на цитрусовый).
Корень петрушки и пастернак
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/e84/163/a600ab51bc8b8a97479f681b0e.jpg)
И то и другое — корнеплоды, которые завершают жизненный цикл за 2 года. Их довольно легко спутать, однако есть и существенные различия. Оба овоща беловато-желтого цвета, но пастернак, как правило, крупнее. Корень петрушки также можно отличить по сильному, выраженному аромату — такому же, как и у листьев петрушки. Пастернак таким запахом не обладает. Также нужно сравнить место, из которого растет ботва: корень петрушки тут очень похож на морковь, а стебли кажутся прямым продолжением корня. У пастернака стебли образуют углубление вокруг верхушки. И даже если в супермаркете стебли удалены, ямочка остается, и благодаря этому можно легко его отличить.
Устрицы и мидии
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/99b/e53/0685375eed9d2723b03da3690a.jpg)
Основное отличие во внешнем виде этих моллюсков — их раковина. У мидий раковины темно-синие или черные, имеют продолговатую форму и могут переливаться и блестеть на солнце. Раковины устриц грубоватые, шероховатые на ощупь, а цвет могут иметь и коричневый, и белый, и серый. Форма не такая правильная и гладкая, как у мидий.