Бери и делай
НовоеПопулярное
Изучай
Создавай
Улучшай
Бери и делай

Какие виды цитрусовых бывают

----
174

Большинство цитрусовых, к которым мы привыкли, являются гибридными. Они получены в результате естественного или искусственного скрещивания между основными видами цитрусов: цитронами, помело и мандаринами.

Не во всех классификациях гибридизированные фрукты считаются самостоятельными видами, поэтому выделяют от 3 до 170 видов цитрусовых.

«Бери и Делай» расскажет об основных видах цитрусовых фруктов и том, чем они отличаются друг от друга.

Мандарин

Мандарин — один из основных, негибридизированных видов цитрусовых. Его родиной считается Китай. Плоды мандарина бывают слегка приплюснутой шаровидной формы, от 4 до 8 см в диаметре, имеют сладкий вкус с легкой кислинкой.

Цитрон

Цитрон — крупный фрукт желтого цвета с толстой рельефной кожурой, родиной которого является Индия. Его плоды обычно имеют продолговатую или яйцевидную форму и могут вырастать до 30 см в длину. Мякоть у цитрона несочная и практически безвкусная, зато ароматная кожура нередко используется в азиатской кулинарии.

Наряду с мандарином и помело, цитрон является одним из основных видов цитрусов, которые дали начало всем остальным.

Помело

Помело — самый крупный представитель цитрусовых: его размер может колебаться от 15 до 25 см в диаметре, а вес доходить до 2 кг. Цвет кожицы этого плода может варьироваться от бледно-зеленого до желтого, мясистая мякоть по оттенку может быть белой или слегка розоватой.

Вкус у помело сладкий, без намека на терпкость и горечь.

Лайм

Лайм — фрукт, который обычно имеет зеленую или желто-зеленую кожуру и зеленовато-желтую мякоть. В зависимости от разновидности этого фрукта, его плод может достигать от 2,5 до 6 см в диаметре и до 8 см в длину (пальчиковый лайм), отличаться плотностью кожуры, иметь или не иметь (как, например, персидский лайм) косточки.

От лимона лайм отличается более кислым и более терпким вкусом.

Лимон

Лимон — один из самых знаменитых представителей цитрусовых. Его некрупные плоды обычно имеют продолговатую форму, желтый цвет и кислый вкус.

Благодаря полезным свойствам лимоны используются в пищевой и косметической промышленности, а также применяются в ароматерапии.

Апельсин

Любимые многими апельсины — гибридные цитрусы, которые образовались при скрещивании помело и мандарина. Для этих фруктов характерны сладкий, иногда с легкой кислинкой вкус, яркий цитрусовый аромат и оранжевый цвет кожуры. Мякоть апельсинов зачастую также имеет оранжевый оттенок, хотя встречаются разновидности апельсина с мякотью красного цвета.

Горький апельсин

Как понятно уже из названия, мякоть горького апельсина имеет горьковато-кислый и терпкий вкус. Настолько яркий, что большинство людей не могут есть этот фрукт в свежем виде. Кожура горьких апельсинов значительно толще и рельефнее, чем у их сладких собратьев.

В отличие от невкусной мякоти, цедра горьких апельсинов часто используется в кулинарии.

Грейпфрут

Грейпфрут образовался при скрещивании помело и сладкого апельсина и получил свое название из-за того, что его плоды на деревьях располагаются очень тесно друг к другу — как гигантские гроздья вингорада.

У грейпфрутов обычно кисловато-сладко-горький вкус, плоды довольно крупные (от 10 до 15 см в диаметре), по форме напоминающие слегка сплющенный шар. Кожура этого цитруса обычно имеет желто-оранжевый оттенок, а мякоть в зависимости от сорта может быть беловатой, розовой или красной.

Кумкват

Плоды кумквата очень похожи на крохотные, размером с оливку, апельсины. Не даром «кумкват» в переводе с китайского означает «золотой апельсин». Вкус имеет легкую кислинку, форма плода — круглая или слегка вытянутая. Кумкват — один из немногих цитрусовых, которые можно не чистить, а есть прямо с кожурой.

Клементин

Клементины — небольшие цитрусовые без косточек, очень похожие на мандарины. Их плоды обладают приятным медово-сладким вкусом с легкой кислинкой. От мандаринов клементины отличаются ярко-оранжевым цветом и более сладким вкусом.

Бергамот (апельсин-бергамот)

Бергамот — цитрус желто-зеленого цвета с плодам, по размеру похожими на апельсин. Обладает ярким, узнаваемым ароматом, кисловатым вкусом с легкой горчинкой. Считается, что бергамот появился в результате скрещивания лимона и горького апельсина.

Свити (оробланко)

Свити — бессемянный гибрид помело и грейпфрута. Его плоды зеленого цвета имеют сладкий, без горечи вкус и округлую форму. Кожура свити намного толще, чем у грейпфрута, но так же, как и грейпфрут, фрукт имеет горькие перегородки между дольками.

Танжело

Танжело — сочный цитрус оранжевого цвета, произошедший от скрещивания мандарина и грейпфрута либо мандарина и помело. Его плоды с красно-оранжевой кожурой вырастают до размеров апельсина, но, в отличие от него, имеют вытянутый отросток на макушке и шкурку, которая легко снимается. Вкус у танжело «мандариновый», терпкий и пряный.

Юзу

Юзу, также известный как японский цитрон, — цитрус с небольшими (5,5–7,5 см) круглыми плодами желтого цвета. Особо распространен в Японии и Корее. Вкус фрукта пряный, с нотками грейпфрута и мандарина.

----
174
Поделиться этой статьёй