Бери и делай
Бери и делай

8 популярных российских сортов яблок

Ранее мы рассказывали о сортах яблок, которые регулярно встречаются в магазинах и супермаркетах. Все фрукты из подборки были иностранного происхождения, поэтому мы решили сделать 2-ю часть статьи и в этот раз написать об отечественных сортах.

«Бери и Делай» сделал подборку из 8 российских сортов яблок, которые чаще всего можно увидеть на прилавках наших магазинов.

1. Белый налив

Популярный летний сорт яблок. Его нередко называют папировкой, однако это разные сорта. Белый налив, предположительно, родом из Поволжья, а папировка — из стран Балтии. Но эти яблоки настолько похожи, что садоводы часто их не различают.

Яблоки белый налив выглядят очень эстетично. В начале созревания кожица плодов имеет зеленовато-белый оттенок. Позже она становится беловато-желтой, цвета слоновой кости. Мякоть белая и очень сочная.

Какое на вкус: кисло-сладкое.

Как использовать в кулинарии: готовить соки, компоты, варенье, конфитюры, яблочное пюре и пастилу.

2. Антоновка

Антоновка — старинный среднерусский сортотип, известный еще с XIX века. Это собирательное название, которое объединяет несколько сортов яблок, например антоновку белую, антоновку сладкую, антоновку осеннюю и другие.

Плоды антоновки преимущественно округлые, но иногда бывают конической или цилиндрической формы. Мякоть светлая, сочная и ароматная. Кожица у них блестящая и слегка маслянистая. Цвет плодов — зеленовато-желтый. При долгом хранении они могут приобрести соломенно-желтый оттенок.

Какое на вкус: кисло-сладкое.

Как использовать в кулинарии: готовить компоты, соки, джемы, повидло, мармелад, пастилу, добавлять в салаты и мясные блюда. Кроме того, антоновка считаются одними из лучших яблок для шарлотки и приготовления сухофруктов.

3. Симиренко

Этот сорт домашней яблони обнаружен в конце XIX века Львом Симиренко и назван в честь отца садовода. Яблоки выращивают практически во всех регионах Украины, а в России они распространены на юге Черноземья, на Кубани и в Ростовской области. Официальное название сорта звучит как «ренет симиренко», но в народе его нередко именуют семиринкой.

Плоды яблок симиренко округлые, слегка сплюснутые, иногда асимметричные. Кожица ярко-зеленая, с большим количеством светлых подкожных точек. Мякоть белая, сочная, плотная и мелкозернистая.

Какое на вкус: кисло-сладкое, терпкое, немного пряное.

Как использовать в кулинарии: варить компоты и варенья, делать моченые яблоки, готовить выпечку и разнообразные десерты, использовать в качестве гарнира к мясу.

4. Богатырь

Этот сорт яблок вывели в НИИ имени И. В. Мичурина путем скрещивания русской антоновки и немецкого ренета ландсбергского. Его назвали богатырем за внушительные размеры плодов и вскоре адаптировали для выращивания в европейской части России. Сейчас это распространенный сорт яблони в центральной и северо-западной частях страны.

Плоды яблок сорта богатырь очень крупные, округлой формы, слегка ребристые и сплюснутые с обоих полюсов. Кожица светло-зеленая, при хранении становится желтой. На стороне, которая была обращена к солнцу, присутствует небольшой румянец. Мякоть белая, ароматная, хрустящая, плотная и мелкозернистая.

Какое на вкус: кисло-сладкое.

Как использовать в кулинарии: делать пастилу и моченые яблоки.

5. Слава победителям

Родина сорта — Украина, но он очень популярен в России и широко культивируется в южных и центральных областях страны. Был выведен в 1928 году на Млиевской станции садоводства имени Л. П. Симиренко путем скрещивания сортов папировка и макинтош.

Плоды округлые, иногда слабоконической или продолговатой формы. Кожица желто-зеленая, гладкая, с красным румянцем и заметными подкожными точками. Мякоть сочная, нежная, ароматная, белого цвета с легким кремовым оттенком.

Какое на вкус: кисло-сладкое.

Как использовать в кулинарии: варить соки, компоты и варенья, делать сухофрукты.

6. Карамелька

Карамелькой называют сорт яблони конфетное. Он выведен в НИИ имени И. В. Мичурина путем скрещивания сортов коробовка и папировка. Популярен у садоводов из-за простоты в уходе и раннего созревания плодов.

Плоды яблони конфетное небольшие, округлой формы. Кожица кремово-желтая, с багряным румянцем. Мякоть белая, сочная, с нежной текстурой.

Какое на вкус: очень сладкое, с конфетным привкусом, из-за которого сорт и получил свое название.

Как использовать в кулинарии: консервировать плоды, готовить соки, варенье, выпечку.

7. Анис бархатный

Один из старинных поволжских сортов яблок, который также известен под названиями анис алый, анис красный, анис сафьяновый и анис кумачовый.

Плоды этого сорта небольшие, округлые, слегка приплюснутой формы. Кожица гладкая, блестящая, от зеленоватого до слабо-желтого оттенка с выраженным румянцем. Мякоть нежная, сочная, мелкозернистая, белого цвета, с легким зеленоватым оттенком.

Какое на вкус: кисло-сладкое, с анисовым привкусом.

Как использовать в кулинарии: готовить соки, повидло и пастилу, делать сухофрукты.

8. Кубанское багряное

Сорт яблони кубанское багряное выведен Северо-Кавказским зональным НИИ садоводства и виноградарства в Краснодаре путем скрещивания сортов джонаред и ред делишес.

Плоды этого сорта довольно крупные, симметричные, округло-конической формы. Кожица зеленовато-желтая, с насыщенным темно-красным румянцем и многочисленными подкожными точками. Мякоть кремовая, красноватая на границе с кожицей, плотная, сочная и волокнистая.

Какое на вкус: сладкое.

Как использовать в кулинарии: чаще всего употребляется в сыром виде, но также из него можно готовить сухофрукты и ароматный мармелад.

Бери и делай/Советы/8 популярных российских сортов яблок
Поделиться этой статьёй
Возможно, вам понравятся эти статьи