8 популярных российских сортов яблок
Ранее мы рассказывали о сортах яблок, которые регулярно встречаются в магазинах и супермаркетах. Все фрукты из подборки были иностранного происхождения, поэтому мы решили сделать 2-ю часть статьи и в этот раз написать об отечественных сортах.
«Бери и Делай» сделал подборку из 8 российских сортов яблок, которые чаще всего можно увидеть на прилавках наших магазинов.
1. Белый налив
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/c45/12b/e026be5918a1710553773106fc.jpg)
Популярный летний сорт яблок. Его нередко называют папировкой, однако это разные сорта. Белый налив, предположительно, родом из Поволжья, а папировка — из стран Балтии. Но эти яблоки настолько похожи, что садоводы часто их не различают.
Яблоки белый налив выглядят очень эстетично. В начале созревания кожица плодов имеет зеленовато-белый оттенок. Позже она становится беловато-желтой, цвета слоновой кости. Мякоть белая и очень сочная.
Какое на вкус: кисло-сладкое.
Как использовать в кулинарии: готовить соки, компоты, варенье, конфитюры, яблочное пюре и пастилу.
2. Антоновка
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/3fe/dfd/5d7b35593697d1d3d0b4f00211.jpg)
Антоновка — старинный среднерусский сортотип, известный еще с XIX века. Это собирательное название, которое объединяет несколько сортов яблок, например антоновку белую, антоновку сладкую, антоновку осеннюю и другие.
Плоды антоновки преимущественно округлые, но иногда бывают конической или цилиндрической формы. Мякоть светлая, сочная и ароматная. Кожица у них блестящая и слегка маслянистая. Цвет плодов — зеленовато-желтый. При долгом хранении они могут приобрести соломенно-желтый оттенок.
Какое на вкус: кисло-сладкое.
Как использовать в кулинарии: готовить компоты, соки, джемы, повидло, мармелад, пастилу, добавлять в салаты и мясные блюда. Кроме того, антоновка считаются одними из лучших яблок для шарлотки и приготовления сухофруктов.
3. Симиренко
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/990/a6f/0c96975141a42bbcce10496036.jpg)
Этот сорт домашней яблони обнаружен в конце XIX века Львом Симиренко и назван в честь отца садовода. Яблоки выращивают практически во всех регионах Украины, а в России они распространены на юге Черноземья, на Кубани и в Ростовской области. Официальное название сорта звучит как «ренет симиренко», но в народе его нередко именуют семиринкой.
Плоды яблок симиренко округлые, слегка сплюснутые, иногда асимметричные. Кожица ярко-зеленая, с большим количеством светлых подкожных точек. Мякоть белая, сочная, плотная и мелкозернистая.
Какое на вкус: кисло-сладкое, терпкое, немного пряное.
Как использовать в кулинарии: варить компоты и варенья, делать моченые яблоки, готовить выпечку и разнообразные десерты, использовать в качестве гарнира к мясу.
4. Богатырь
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/f81/ddc/1cd9f45efc97222cff6228da51.jpg)
Этот сорт яблок вывели в НИИ имени И. В. Мичурина путем скрещивания русской антоновки и немецкого ренета ландсбергского. Его назвали богатырем за внушительные размеры плодов и вскоре адаптировали для выращивания в европейской части России. Сейчас это распространенный сорт яблони в центральной и северо-западной частях страны.
Плоды яблок сорта богатырь очень крупные, округлой формы, слегка ребристые и сплюснутые с обоих полюсов. Кожица светло-зеленая, при хранении становится желтой. На стороне, которая была обращена к солнцу, присутствует небольшой румянец. Мякоть белая, ароматная, хрустящая, плотная и мелкозернистая.
Какое на вкус: кисло-сладкое.
Как использовать в кулинарии: делать пастилу и моченые яблоки.
5. Слава победителям
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/699/886/0aaae8518f995795395cb7ac1b.jpg)
Родина сорта — Украина, но он очень популярен в России и широко культивируется в южных и центральных областях страны. Был выведен в 1928 году на Млиевской станции садоводства имени Л. П. Симиренко путем скрещивания сортов папировка и макинтош.
Плоды округлые, иногда слабоконической или продолговатой формы. Кожица желто-зеленая, гладкая, с красным румянцем и заметными подкожными точками. Мякоть сочная, нежная, ароматная, белого цвета с легким кремовым оттенком.
Какое на вкус: кисло-сладкое.
Как использовать в кулинарии: варить соки, компоты и варенья, делать сухофрукты.
6. Карамелька
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/f86/856/6c43da58afa17373b6f251893a.jpg)
Карамелькой называют сорт яблони конфетное. Он выведен в НИИ имени И. В. Мичурина путем скрещивания сортов коробовка и папировка. Популярен у садоводов из-за простоты в уходе и раннего созревания плодов.
Плоды яблони конфетное небольшие, округлой формы. Кожица кремово-желтая, с багряным румянцем. Мякоть белая, сочная, с нежной текстурой.
Какое на вкус: очень сладкое, с конфетным привкусом, из-за которого сорт и получил свое название.
Как использовать в кулинарии: консервировать плоды, готовить соки, варенье, выпечку.
7. Анис бархатный
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/fc4/90d/b8800050e3abdc63b8b8dfab8e.jpg)
Один из старинных поволжских сортов яблок, который также известен под названиями анис алый, анис красный, анис сафьяновый и анис кумачовый.
Плоды этого сорта небольшие, округлые, слегка приплюснутой формы. Кожица гладкая, блестящая, от зеленоватого до слабо-желтого оттенка с выраженным румянцем. Мякоть нежная, сочная, мелкозернистая, белого цвета, с легким зеленоватым оттенком.
Какое на вкус: кисло-сладкое, с анисовым привкусом.
Как использовать в кулинарии: готовить соки, повидло и пастилу, делать сухофрукты.
8. Кубанское багряное
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/7d5/ce9/e9119257c896f0f2016ae5819a.jpg)
Сорт яблони кубанское багряное выведен Северо-Кавказским зональным НИИ садоводства и виноградарства в Краснодаре путем скрещивания сортов джонаред и ред делишес.
Плоды этого сорта довольно крупные, симметричные, округло-конической формы. Кожица зеленовато-желтая, с насыщенным темно-красным румянцем и многочисленными подкожными точками. Мякоть кремовая, красноватая на границе с кожицей, плотная, сочная и волокнистая.
Какое на вкус: сладкое.
Как использовать в кулинарии: чаще всего употребляется в сыром виде, но также из него можно готовить сухофрукты и ароматный мармелад.