Как начать готовить вместе с детьми и приучить их к полезному питанию

Сегодня все больше родителей начинают готовить вместе с детьми. Это прекрасная возможность освоить вместе азы кулинарии и правила поведения на кухне, поделиться секретом фирменных бабушкиных пирожков или просто провести весело время в семейном кругу, занимаясь определенным видом творческой работы.

Мы в «Бери и Делай» поддерживаем родителей, которые готовы с малых лет научить ребенка готовить, и рады поделиться полезными советами на эту тему.

Зачем готовить вместе с детьми

• Прислушайтесь к мнению ребенка, чтобы готовить то, что ему понравится. Когда ребенок включен в процесс приготовления блюда, он чувствует себя более вовлеченным и в процесс его поедания. Попробуйте вместе выбирать рецепты основных блюд или гарниров, предложите помочь вам с составлением списка покупок перед походом в магазин, а во время готовки обсуждайте процесс, прислушиваясь к идеям и предложениям ребенка. Свободно говорите о том, что вкусы могут различаться, расскажите, что предпочитаете есть, выслушайте, что по вкусу вашему ребенку. Так вам будет легче составить список блюд, которые по нраву всем членам семьи.
• Научите распознавать различные вкусы и запахи. Дети могут отказаться от незнакомой еды, особенно если чувствуют непривычный запах или вкус. Но во время процесса совместного приготовления ребенок может познакомиться с ингредиентами блюда, принюхаться к ним, дотронуться и попробовать на вкус, что повысит его доверие и интерес к незнакомому блюду. Кроме того, мы лучше воспринимаем блюда со сложным вкусом, когда не только распознаем его вкусовыми рецепторами на языке, но и ощущаем запах носом. Поэтому в некоторых ситуациях есть смысл предложить ребенку сперва понюхать блюдо, а уже затем пробовать его на вкус.

Превратите прием пищи в игру с элементами готовки: выложите продукты на тарелки разного цвета, соответствующие цветам сторон кубика. Предложите ребенку бросить кубик: цвет, который выпадет на верхней стороне, соответствует цвету тарелки, откуда ребенку необходимо взять еду и съесть. Так он может самостоятельно собирать себе салат из разных ингредиентов, выбирать гарнир к основному блюду или составлять набор для завтрака.

• Расскажите, как знания из разных областей науки могут быть полезны на кухне. Простые математические операции с числами, действия с дробями и частями, конвертация одних единиц измерения в другие — без этого сложно разобраться в рецептах и адаптировать их под конкретные нужды. Также важно понимать, как изменения температуры влияют на продукты питания и их свойства, почему не любая еда хорошо влияет на работу организма человека, из чего состоят разные продукты питания.
• Сделайте частью ваших семейных традиций. Семейный обед может начинаться не за столом, а на кухне, где взрослые готовят вместе с детьми, передавая им свой опыт. Вместе можно пробовать новые рецепты, чтобы затем лучшие из них добавлять в число фирменных семейных рецептов. Это также прекрасная возможность познакомить ребенка с аппетитной, вкусной и вместе с тем полезной едой.
• Научите правилам безопасности. Объясните ребенку, почему важно следить за безопасностью во время приготовления еды, как правильно держать и использовать разные предметы, включать приборы и технику, работать с горячими поверхностями. Всегда следите за тем, чтобы ребенок соблюдал правила безопасности и выполнял на кухне задачи, соответствующие его возрасту.

Какие задачи можно доверить детям на кухне

Возраст: 2–3 года

Маленькие дети любят познавать мир, полагаясь на вкус, запах, зрение, слух и прикосновения. Некоторым малышам достаточно наблюдать за вами и слушать, как вы объясняете свои действия на кухне. Можно дать ребенку пустую кастрюлю и ложку, чтобы занять его, а затем интересоваться, что именно он готовит. В остальном маленькие дети в таком возрасте с удовольствием самостоятельно выполнят какие-то простые задачи, например:

• Вымоют в раковине фрукты и овощи, щеткой почистят кожуру картошки от грязи.
• Выложат ингредиенты или продукты на тарелку или в другую емкость.
• Помогут найти нужные продукты в холодильнике или на полках кухни.

Возраст: 3–4 года

Ребенок может проявлять больше интереса к общению, чем к еде как таковой. Тем не менее участие в приготовлении еды пробуждает аппетит. Предложите ребенку помочь вам в следующем:

• Снять скорлупу с вареных яиц.
• Приготовить простой сэндвич или разложить ингредиенты на пицце.
• Размять картофель или бананы в пюре.

Возраст: 4–6 лет

Некоторые дети начинают заявлять о своих предпочтениях в еде. Даже если ребенку не захочется есть то, что он приготовил вместе с вами, будьте терпеливы и помните, что участие в процессе зарождает интерес к тому, чтобы в будущем пробовать новые блюда. Предложите ребенку взять на себя следующие задачи:

• Складывать в емкость разные продукты, например чтобы помочь вам в приготовлении салата.
• Порезать вареные овощи, нетвердые фрукты или тофу с помощью пластикового ножа.
• Помешивать ингредиенты, к примеру чтобы получить тесто для блинов или соус.

Возраст: 6–8 лет

Ребенок уже достаточно взрослый, чтобы справиться с простым пошаговым рецептом. Можно доверить ему следующее:

• Пользоваться простыми кухонными приборами, такими как терка, тостер, блендер или нож для открытия консервных банок, при условии что вы предварительно показали, как делать это безопасно.
• Готовить простые свежие спринг-роллы или иные похожие закуски, когда готовые ингредиенты помещают в лепешку, лаваш или питу.
• Перемешивать ингредиенты салата с заправкой.
• Придумать свой рецепт фруктового салата.
• Готовить простой вариант завтрака, смешав хлопья с молоком или йогурт с вареньем, орехами, мюсли и кусочками печенья.

Возраст: 8–11 лет

Ребенок лучше координирует свои движения и понимает, как пользоваться теми или иными приборами и средствами. Предложите ему взять на себя что-то из следующих задач:

• С помощью ножа с тупым концом нарезать простые ингредиенты (мягкие колбасы, сыр, тофу, хлебные изделия).
• Использовать микроволновую печь и плиту для простых рецептов и под вашим присмотром, например чтобы приготовить замороженные смеси, которые достаточно разогреть и потушить.
• Самостоятельно готовить себе завтрак или обед, которым можно перекусить между уроками. Можно вместе создавать более сложные блюда. К примеру, вы заранее приготовили основу из теста, а ребенок придумывает свой вариант начинки, выкладывает ее на основу, а затем убирает пиццу в духовку, чтобы все запечь.

Простые рецепты для детей

Слойки со сливочным кремом и клубникой

• Квадратный кусочек слоеного теста разрежьте пластиковым ножом по диагонали так, чтобы в центре осталось место под начинку.
• Загните края к центру.
• Выложите начинку из сливочного крема и ягоды свежей клубники.
• Запекайте в разогретой духовке при температуре 190 °С до готовности (под присмотром взрослого).

Круассаны с шоколадной начинкой

• На треугольники из слоеного теста выложите по 1 ч. л. шоколадно-ореховой пасты. Заверните в трубочку, двигаясь от более широкой части к острому концу треугольника.
• Запекайте круассаны в разогретой духовке при температуре 190 °С до готовности (под присмотром взрослого).

Шоколадно-банановые роллы

• Очистите бананы от кожуры.
• На пищевую пленку разлейте шоколадную пасту и обмажьте в ней банан, держа его за края.
• Затем положите его в емкость с воздушным рисом, орешками или другой сладкой посыпкой, чтобы она прилипла к слою шоколадной пасты.
• Нарежьте на кусочки и подавайте со свежими нарезанными фруктами.

Простой завтрак из тостов, яйца и сосиски

• Сосиску разрежьте вдоль посередине, оставив один край целым.
• Выверните ее, придав ей форму сердца, как на картинке выше, и закрепите зубочисткой.
• Выложите на сковороду, под присмотром взрослых поставьте ее на огонь.
• Сверху в сердце разбейте яйцо, посолите и поперчите при желании. Подавайте на тарелке вместе с тостами и свежей зеленью. Не забудьте удалить зубочистку, перед тем как есть сосиску.

✅ Совет: Любой сложный рецепт можно разделить на простые задачи, которые можно доверить ребенку. К примеру, если вы готовите блины, то маленький помощник может перемешать тесто или размять ягоды с медом, чтобы приготовить сладкий соус. В процессе полезно будет обсудить, откуда появляется мед, где растут те или иные ягоды, в какое время года их собирают.