Как убрать горечь лука

Репчатый лук придает блюдам особый аромат и используется во множестве рецептов. Но далеко не каждый готов мириться со специфическим вкусом этого овоща.

Чтобы вам не пришлось полностью исключать лук из своего рациона, у «Бери и Делай» есть несколько советов, которые помогут убрать его горечь.

Залить кипятком

Вам понадобятся:

лук
небольшая миска
горячая вода

Ход работы:

1. Очистите лук, произвольно нарежьте его и поместите в миску.

2. Вскипятите воду и залейте ей лук на 2–3 минуты.

3. Слейте воду и дайте луку остыть.

Промыть холодной водой

Вам понадобятся:

лук
дуршлаг
холодная вода

Ход работы:

1. Очистите лук, нарежьте его и положите в дуршлаг.

2. Поместите дуршлаг под проточную холодную воду и промывайте лук на протяжении 2 минут, постоянно помешивая.

3. Дайте воде стечь и используйте лук для приготовления еды.

Вариант: Чтобы убрать горечь лука, вы также можете залить его ледяной водой на несколько минут.

Использовать соль

Вам понадобятся:

лук
небольшая миска
1 стакан воды
1 ст. л. соли

Ход работы:

1. Очистите лук от шелухи, нарежьте его так, как вам необходимо, и поместите в миску.

2. К воде в стакане добавьте соль, перемешайте полученную смесь.

3. Залейте лук соленой водой на 10–15 минут.

4. Слейте воду и используйте лук для приготовления задуманного вами блюда.

Важно: Если вы нарезали лук крупными ломтиками, ему может понадобиться больше времени, чтобы отдать горечь. Учитывайте этот момент.

Вариант: Также вы можете использовать соль без воды. Просто хорошенько посыпьте нарезанный лук солью и оставьте его так примерно на 15 минут. И сильная горечь уйдет.

Добавить лимонный сок

Вам понадобятся:

лук
1/2 лимона
небольшая миска

Ход работы:

1. Почистите лук, нарежьте его и выложите в миску.

2. Из половинки лимона выдавите сок и добавьте его к луку. Тщательно перемешайте.

3. Оставьте лук в лимонном соке на 10–15 минут. По истечении времени вы можете сразу использовать лук для приготовления блюда или промыть его холодной водой, чтобы убрать лимонную кислинку.

Замариновать

Вам понадобятся:

лук
1 ч. л. соли
2 ч. л. сахара
3 ст. л. уксуса
вода
глубокая миска или банка

Ход работы:

1. Удалите с лука шелуху, нарежьте его кольцами или полукольцами и выложите в банку или глубокую миску.

2. Приготовьте маринад. Для этого смешайте соль, сахар и уксус, полученным раствором залейте лук.

3. Добавьте воду так, чтобы она хорошо покрывала лук.

4. Уберите смесь в холодильник и оставьте там примерно на час.

Вариант: Вы можете использовать другой тип маринада или играть с пропорциями уксуса, сахара и соли на ваш вкус. Также во время маринования к луку можно добавить зелень или специи.

Использовать микроволновку

Вам понадобятся:

лук
микроволновая печь

Ход работы:

1. Поместите луковицу в микроволновку примерно на 10 секунд, используя среднюю мощность печи. Если луковица большая, время прогрева в микроволновке нужно увеличить.

2. Дайте луку остыть, а после используйте его для дальнейшего приготовления.

Вариант: Вы можете применять этот метод как для целых луковиц, так и для уже нарезанного лука. Если вы собираетесь прогревать луковые ломтики, то стоит предварительно замочить их в небольшом количестве подсоленной воды и уже потом ставить в микроволновку.