Как выбрать хороший ананас

Ананас — одно из самых любимых экзотических лакомств взрослых и детей. Но как не ошибиться и купить в магазине хороший плод?

«Бери и Делай» рассказывает, как выбрать спелый и сладкий ананас.

Неспелый ананас: признаки

• Кожура у неспелых ананасов очень твердая на ощупь. Надавите на нее: если не пружинит и не вдавливается, значит, вы держите в руках незрелый плод.
• Цвет кожуры неспелого ананаса — зеленый.
• Поднесите плод к носу и понюхайте. Если вы не улавливаете никакого запаха, значит, ананас недозрел.
• Верхушка, которая также называется султаном, у такого плода зеленая, без подсохших концов листьев. Попробуйте слегка покрутить султан. У неспелых ананасов он не крутится и не двигается из стороны в сторону.

Имейте в виду, что зеленый ананас не может дозреть. Вы можете добиться, чтобы он стал более мягким, но все равно плод останется кислым и неароматным. Ананас набирает сахар из стеблей и уже не станет сладким, если его преждевременно срезать. Употреблять в пищу неспелые ананасы нельзя, потому что из-за высокой кислотности они раздражают слизистую желудка и рта, могут вызвать слабительный эффект и рвоту.

Испорченный ананас: признаки

• Кожура у ананаса, который начал портиться, мягкая. Надавите пальцем: если плод испорчен, то останется вмятина или даже изнутри потечет жидкость.
• На кожуре испорченного плода могут быть белые и коричневые пятна.
• Понюхайте ананас: если вы ощущаете резкий запах, то плод переспел и внутри уже начался процесс гниения.
• Пожелтевшая, бурая или уже сухая верхушка — признак того, что ананас начал портиться.
• Постучите по плоду. Если вы слышите, что внутри пустота, или звук звенящий — значит, ананас перезрел или испортился.

Хороший ананас: признаки

• Кожура у созревшего ананаса упругая. Надавите на нее: если под вашим пальцем остается вмятина, которая быстро восстанавливается, то у вас в руках спелый плод.
• Обратите внимание на цвет кожуры ананаса: она должна быть коричнево-желтой.
• Понюхайте плод — зрелый ананас источает тонкий, приятный аромат.
• Верхушка у такого плода зеленая с сухими концами листьев. Попробуйте слегка покрутить султан: у зрелых плодов он крутится, двигается из стороны в сторону.
• Постучите по ананасу — спелый плод имеет глухой звук.

Как правильно разрезать ананас

1, 2. Возьмите ананас и отрежьте у него верхушку, двигая нож по верху его чешуек (их еще называют глазками).

3, 4. Вытаскивайте сегмент за сегментом на блюдо. Ваш ананас готов к употреблению!