Как выбрать сладкую и спелую черешню
Сезон черешни длится относительно долго — с мая по август. Этого времени достаточно, чтобы не только насладиться ягодами в свежем виде, но и приготовить из них варенье или засушить их на зиму.
«Бери и Делай» расскажет, о чем полезно знать при выборе черешни, а также поделится советами, как правильно хранить эти ягоды.
Как выбрать черешню
Выбирая черешню, обратите внимание на следующее:
- Ищите ягоды, у которых сохранились стебли. Благодаря им черешня дольше сохранит свой сочный вид и не испортится.
- Обратите внимание на цвет стеблей: ярко-зеленые являются признаком свежих ягод.
- Присмотритесь к самим ягодам: они должны быть плотными и крупными, с блестящей кожицей насыщенного цвета (хотя сам по себе цвет не является показателем качества, посколько разные сорта имеют разные оттенки).
- Избегайте ягод, на которых есть темные пятна от повреждений и ушибов, а также черешню с морщинистой кожицей.
- По возможности перед покупкой попробуйте ягоду на вкус. В местах, где есть ушибы, она будет водянистой и неприятной. Неспелая ягода будет кислить. Созревшая черешня отличается сочной мякотью и насыщенным, чуть сладковатым вкусом.
Как правильно хранить черешню
Перед подачей на стол помойте ягоды, аккуратно выложите их на бумажные или кухонные полотенца, чтобы подсушить. Из-за остатков воды вкус ягод будет менее насыщенным.
Вымытую черешню стоит съесть как можно скорее, иначе она испортится (по этой же причине не стоит мыть ее заранее или покупать уже мытую). Кроме того, лучше при сервировке не отделять стебли — они замедляют порчу ягоды.
Если не собираетесь сразу есть черешню, то не мойте ее и не отрывайте стебельки. Сложите ягоды в бумажный пакет, неплотно закрытый контейнер или пластиковый пакет с застежкой и уберите в холодильник. Черешню можно хранить в таком виде несколько дней.
Свежие ягоды можно заморозить и на более долгий срок. Для этого промойте их, высушите, очистите от косточек, сложите в пакет с застежкой и уберите в морозилку. Они смогут храниться до года.