Как выбрать турку для кофе

Турка используется для приготовления оригинального турецкого кофе. Без правильно подобранной джезвы приготовить такой кофе не удастся, поэтому важно знать, на какие характеристики стоит обращать внимание при ее выборе.

«Бери и Делай» рассказывает о секретах, которые помогут вам выбрать джезву, в которой вы сварите самый вкусный кофе.

Форма

Обращайте внимание на горлышко джезвы: оно должно быть вдвое уже нижней части турки. Если же диаметр горлышка еще меньше, кофе будет хуже контактировать с водой при нагревании и получится невкусным.

В свою очередь, слишком широкий размер горлышка поспособствует быстрому испарению кофейных масел, что приведет к потере аромата.

Размер

Выбирать размер турки необходимо в зависимости от того, какое количество порций напитка вы планируете готовить.

Существуют джезвы, рассчитанные на 5–6 порций. И их не стоит покупать, если вы будете делать кофе только для себя. Ведь для того, чтобы кофе получился по-настоящему вкусным и ароматным, емкость нужно заполнять жидкостью целиком.

Если же вы часто угощаете своих друзей свежесваренным кофе, то есть смысл купить не только маленькую турку для приготовления напитка на одного, но и более объемную.

Материал

Материал джезвы также влияет на вкус сваренного в ней кофе.

Первоначально турки изготавливались из меди, но сейчас существует множество альтернативных вариантов. Если ваш кофе имеет странный привкус, велика вероятность, что выбранная вами емкость сделана из неподходящего материала.

В основном джезвы изготавливаются из меди, нержавеющей стали или латуни.

• Турка из латуни не ржавеет и в меньшем объеме подвержена коррозии, поэтому прослужит вам в течение долгого времени.
• Турка из меди также не ржавеет, однако подвержена коррозии, поэтому большинство таких турок изнутри покрыты слоем олова.
• Джезва из нержавеющей стали очень практична. Ее легко мыть, а срок службы превышает все альтернативные варианты. Однако нагревается такая посуда гораздо быстрее, чем емкости из других материалов, поэтому высока вероятность того, что кофе подгорит.

Не стоит покупать керамическую или алюминиевую турку. Керамические емкости имеют свойство впитывать в себя запах кофе, а алюминий может изменить подлинный вкус напитка.