Бери и делай
Бери и делай

Как заморозить хлеб

Свежий хлеб без консервантов портится за 5–7 дней. Часто мы не успеваем его доесть и отправляем в мусорную корзину. Это можно предотвратить, если заморозить хлеб до того, как истечет срок годности продукта.

«Бери и Делай» рассказывает, какой хлеб подходит для заморозки, как его правильно замораживать и размораживать и насколько долго хранить в морозильной камере.

Какой хлеб подходит для заморозки?

Для заморозки подходит практически любой вид хлеба, в том числе сдобные булочки, кексы, пироги и хлеб для сэндвичей. Однако не рекомендуется замораживать хлеб с твердой хрустящей корочкой, например багет или чиабатту. После разморозки он неизбежно потеряет свежесть и уже не будет таким хрустящим.

Как заморозить хлеб?

  1. Дайте хлебу остыть, если вы только что испекли его или купили горячим в пекарне.
  2. Нарежьте хлеб на куски. Если замораживаете кексы или булочки, отделите их друг от друга.
  3. Оберните каждый кусок, кекс или булочку пищевой пленкой.
  4. Положите их в плотный пакет с застежкой zip-lock. Постарайтесь удалить из пакета как можно больше воздуха, не сдавливая при этом хлеб.
  5. Приклейте к пакету стикер и напишите на нем тип хлеба и дату заморозки.
  6. Положите пакет в морозильную камеру.

Можно ли заморозить хлеб, не нарезая его на куски?

Заморозка порционными кусками удобна тем, что каждый раз можно размораживать столько хлеба, сколько нужно в данный момент.

Тем не менее вы можете заморозить хлеб полностью. Если отдельные куски хлеба достаточно обернуть одним слоем пищевой пленки, то целый батон лучше упаковать дважды. Это поможет дольше сохранить его свежесть, защитить от случайного разрыва упаковки и от прямого контакта с холодом в морозильной камере.

Однако учтите, что размороженный хлеб рекомендуется съесть за один раз, иначе он быстро потеряет свежесть.

Как долго можно хранить хлеб в морозильной камере?

Хлеб может до 8 месяцев храниться в морозильной камере. Однако рекомендуется употребить его в течение 1–2 месяцев. Так вы будете уверены, что хлеб сохранил свой вкус и свежесть.

Как разморозить хлеб?

Размораживайте хлеб при комнатной температуре и употребите в пищу в течение 1–2 дней.

Тостовый хлеб размораживать не нужно. Извлеките замороженные куски из пакета, положите в тостер и поджарьте обычным образом.

Другие виды хлеба тоже можно не размораживать. Слегка сбрызните хлеб водой, выложите на противень и поместите в духовку. Запекайте в течение 5–10 минут при температуре 200 °C.

Поделиться этой статьёй