Какие бывают сорта свеклы

Не новость, что существует несколько сортов, скажем, яблок, груш или даже картофеля. Но мало кто задумывается о том, что хорошо знакомая нам свекла тоже бывает разных сортов. И у каждого из них свои плюсы и минусы.

«Бери и Делай» расскажет о них подробнее.

Красная свекла

Именно о ней думает большинство, когда слышит слово «свекла». Этот вид свеклы отлично подходит для длительного хранения — разве что ее нежная текстура станет более твердой, а сладости даже добавится. Использовать красную свеклу можно по-разному, но особенно хороша она для обжарки и в супах.

Белая свекла

«Лавина» — сорт свеклы с корневищами не красного, а кремово-белого цвета. В ней сохраняется вся сладость красной свеклы и нет ни намека на горечь. Текстура у этого сорта хрустящая, вкус довольно мягкий — настолько, что делает его идеальным вариантом для нарезки в салаты в сыром виде. Но также «лавина» вкусна и в тушеных и жареных блюдах. При всем этом никаких красных пятен на руках и разделочной доске во время готовки.

Золотая свекла

Этот сорт свеклы приятного золотистого цвета не так сладок, как обычная красная, однако на вкус более мягкий. В нем можно различить некий землистый оттенок. Такая свекла, благодаря своему цвету, украсит блюдо — будь то салат или что-то жареное. Золотую свеклу можно смело добавлять на сковороду к другим овощам и не беспокоиться, что все блюдо станет одного цвета, как в случае с обычной свеклой.

Цилиндрическая

Исходя из названия понятно, чем этот сорт отличается от других — формой клубней. Потому он очень хорошо подходит для маринования и консервирования. У цилиндрической свеклы гладкая кожица, темно-красная мякоть и сладкий, слегка землистый вкус. Ввиду того что клубни не занимают много места, этот сорт подходит для выращивания на маленьких участках.

Кьоджа

Клубни этого сорта имеют естественным образом возникшую полосатость. Цвет полос может быть разным — желто-оранжевым, красно-кремовым. Готовить такую свеклу можно так же, как и обычную, но помните, что эти красивые полоски могут значительно потускнеть в процессе приготовления и даже исчезнуть совсем.

Кросби

Клубни свеклы сорта «кросби» немного уплощенные, сладковатые на вкус. Зеленая ботва с красными стеблями очень вкусная, ее собирают молодой для салатов или обжаривают, когда она вырастает. «Кросби» — морозостойкий сорт, поэтому отлично подходит для посадки в регионах с холодным климатом, где урожай собирают ранней осенью.

Мерлин

Пожалуй, сорт «мерлин» — один из самых сладких среди всех сортов свеклы красного цвета. В сыром виде он очень хрустящий и нежный — в приготовленном. У этого сорта вкусна даже ботва, блестящая и темно-зеленая. А еще «мерлин» устойчив к жаре, холоду и болезням.