Какие бывают сорта свеклы
Не новость, что существует несколько сортов, скажем, яблок, груш или даже картофеля. Но мало кто задумывается о том, что хорошо знакомая нам свекла тоже бывает разных сортов. И у каждого из них свои плюсы и минусы.
«Бери и Делай» расскажет о них подробнее.
Красная свекла
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/1b3/07f/2e077151af9d1d6b563dbd79d0.jpg)
Именно о ней думает большинство, когда слышит слово «свекла». Этот вид свеклы отлично подходит для длительного хранения — разве что ее нежная текстура станет более твердой, а сладости даже добавится. Использовать красную свеклу можно по-разному, но особенно хороша она для обжарки и в супах.
Белая свекла
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/e75/6a8/98775b566496d65496fc1cfa4d.jpg)
«Лавина» — сорт свеклы с корневищами не красного, а кремово-белого цвета. В ней сохраняется вся сладость красной свеклы и нет ни намека на горечь. Текстура у этого сорта хрустящая, вкус довольно мягкий — настолько, что делает его идеальным вариантом для нарезки в салаты в сыром виде. Но также «лавина» вкусна и в тушеных и жареных блюдах. При всем этом никаких красных пятен на руках и разделочной доске во время готовки.
Золотая свекла
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/800/69b/3626a7518e8ec2c37b5fdb799a.jpg)
Этот сорт свеклы приятного золотистого цвета не так сладок, как обычная красная, однако на вкус более мягкий. В нем можно различить некий землистый оттенок. Такая свекла, благодаря своему цвету, украсит блюдо — будь то салат или что-то жареное. Золотую свеклу можно смело добавлять на сковороду к другим овощам и не беспокоиться, что все блюдо станет одного цвета, как в случае с обычной свеклой.
Цилиндрическая
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/fce/9b5/84e3be56609c0401feba9c5d49.jpg)
Исходя из названия понятно, чем этот сорт отличается от других — формой клубней. Потому он очень хорошо подходит для маринования и консервирования. У цилиндрической свеклы гладкая кожица, темно-красная мякоть и сладкий, слегка землистый вкус. Ввиду того что клубни не занимают много места, этот сорт подходит для выращивания на маленьких участках.
Кьоджа
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/2e7/8d0/91c940565791d8c3b04bd5202f.jpg)
Клубни этого сорта имеют естественным образом возникшую полосатость. Цвет полос может быть разным — желто-оранжевым, красно-кремовым. Готовить такую свеклу можно так же, как и обычную, но помните, что эти красивые полоски могут значительно потускнеть в процессе приготовления и даже исчезнуть совсем.
Кросби
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/9a7/a0b/6e48fc5f9d8696b51143a82293.jpg)
Клубни свеклы сорта «кросби» немного уплощенные, сладковатые на вкус. Зеленая ботва с красными стеблями очень вкусная, ее собирают молодой для салатов или обжаривают, когда она вырастает. «Кросби» — морозостойкий сорт, поэтому отлично подходит для посадки в регионах с холодным климатом, где урожай собирают ранней осенью.
Мерлин
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/b03/7e2/880cdb5ce8b514d1730ff5ed65.jpg)
Пожалуй, сорт «мерлин» — один из самых сладких среди всех сортов свеклы красного цвета. В сыром виде он очень хрустящий и нежный — в приготовленном. У этого сорта вкусна даже ботва, блестящая и темно-зеленая. А еще «мерлин» устойчив к жаре, холоду и болезням.