Бери и делай
Бери и делай

Какие бывают сорта винограда

Янтарный, розовый, иссиня-черный — все это о винограде. В мире насчитывается несколько тысяч сортов этого вьющегося растения, но виноградари не останавливаются на достигнутом и постоянно выводят новые виды и подвиды.

«Бери и Делай» выяснил, какие сорта винограда бывают и чем примечателен каждый из них.

Столовые и технические сорта

О чем говорит цвет винограда

В быту виноград различают по цвету и называют, соответственно, белым (хотя он может быть светло-салатовым, желтым, янтарным), красным (от бледно-розового до фиолетового) и черным (синим, сине-фиолетовым).

Не всегда окрас кожуры говорит о принадлежности винограда к конкретному сорту или виду. Например, ярко-розовый «велес» или темно-фиолетовый «юпитер» — это кишмишные сорта, обладающие классическими свойствами столового винограда, как и сам «кишмиш».

Интересно, что белый виноград выводят из фиолетового: на уровне генов эволюционным путем «выключается» выработка антоциана — пигмента, который содержится в кожуре и отвечает за ее темный окрас.

Необычные свойства

Помимо цвета, многие сорта винограда выделяются характерным запахом или привкусом. Универсальный «мускат» (белый, розовый, александрийский, гамбургский) — один из первых одомашненных сортов — запоминается прежде всего ароматом мускуса, в «совиньоне» чувствуются цитрусовые нотки, а «изабеллу» по вкусу сравнивают с земляникой и черной смородиной.

Виноград ценится не только плодами, но и своими «лазающими» свойствами. Как и другие лианы, его используют в декоративных целях: создают живые изгороди, оформляют беседки и арки, украшают стены домов. Для этого выбирают девичий триостренный, прибрежный виноград и ампелопсис (виноградовник).

Экзотические виды

Редкие виды этого растения, как правило, очень прихотливы, но и крайне необычны.

Ствол латиноамериканского дерева джаботикаба будто сочится огромными черными ягодами (это явление, когда цветки, а затем и плоды возникают из спящих почек на самом стволе, называется «каулифлория»).

Японский «рубиновый римский» виноград цветом и размером напоминает томаты черри, а к появлению сорта «гурман радужный» словно приложили руку не то инопланетяне, не то химики: на одной грозди одновременно растут красные, желтые, голубые, синие ягоды. На самом деле к концу созревания вся кисть становится фиолетовой, иные оттенки являются промежуточными.

Бери и делай/Советы/Какие бывают сорта винограда
Поделиться этой статьёй
Возможно, вам понравятся эти статьи