10 способов приготовления яиц

Если куриные яйца сбалансированно добавлять в свой рацион, то они принесут пользу мозгу, сердцу, глазам. Еще они помогают укрепить иммунитет, делают лучше вашу кожу и могут помочь при снижении веса. В них содержатся такие полезные вещества, как селен, омега-3 и витамин D. Ну и что уж говорить о том, что это просто вкусно.

Мы в «Бери и Делай» составили гайд из 10 блюд, которые можно приготовить из яиц за считаные минуты.

Всмятку

• Перед приготовлением помойте скорлупу яиц водой.

• Чтобы яйца не потрескались, заранее достаньте их из холодильника. Также можно перед приготовлением проколоть иглой скорлупу с одной стороны.

• Положите яйца в небольшой ковш или кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы они полностью оказались в воде.

• На сильном огне доведите воду до кипения.

• Накройте ковш крышкой, выключите плиту и дайте яйцам постоять на горячей конфорке 3 минуты.

• Подготовьте посуду, наполненную холодной водой.

• Когда необходимое время пройдет, переложите яйца в холодную воду и остудите.

В мешочек

• Перед приготовлением помойте скорлупу яиц водой.

• Повторяем все шаги из предыдущего рецепта, но меняем время приготовления.

• Итак, положите яйца в небольшой ковш или кастрюлю, залейте холодной водой.

• На сильном огне доведите воду до кипения. Закройте ковш крышкой, выключите плиту и дайте яйцам постоять на горячей конфорке 5 минут.

• Приготовьте посуду, наполненную холодной водой.

• По окончании приготовления переложите яйца в холодную воду и остудите.

Вкрутую

• Перед приготовлением помойте скорлупу яиц водой.

• Для того чтобы приготовить яйца вкрутую, время их приготовления нужно увеличить до 10–15 минут.

• Можно так же, как и в предыдущих рецептах, довести яйца до кипения, накрыть крышкой и оставить в горячей воде.

• Если вы хотите, чтобы белок был крепким, а желток имел кремовую текстуру, готовьте яйца 10 минут. Если вы хотите, чтобы и желток был плотным, оставьте яйца в воде на 15 минут.

• После остудите яйца в ледяной воде.

Пашот

• Перед приготовлением помойте скорлупу яиц водой.

• Для приготовления яиц пашот возьмите широкий ковш или глубокий сотейник с высокими стенками.

• Налейте воду и подогревайте, пока на стенках посуды не появятся маленькие пузырьки.

• Разбейте яйцо в отдельную миску, чтобы убедиться в том, что желток остался цел.

• Если вы видите, что желток расплывается в воде, размешайте воду по кругу, чтобы помочь яйцу сохранить форму.

• Добавьте поочередно столько яиц, сколько вы хотите сварить.

• При необходимости разделите их лопаткой, чтобы они не слиплись.

• Варите 3–4 минуты, затем используйте шумовку, чтобы вынуть яйца из воды.

• При необходимости промокните дно шумовки бумажной салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу.

Глазунья

• Перед приготовлением помойте скорлупу яиц водой.

• Возьмите сковороду с антипригарным покрытием.

• Растопите на ней кусочек сливочного масла или налейте немного растительного масла для жарки.

• Аккуратно разбейте на сковороду яйцо.

• Посолите его.

• Готовьте около 3 минут.

Скрэмбл

• Перед приготовлением помойте скорлупу яиц водой.

• Разогрейте сковороду, растопите на ней кусочек сливочного масла или налейте немного растительного масла для жарки.

• Разбейте яйца. Посолите. Больше ничего не нужно добавлять.

• Лопаткой перемешивайте яйца, пока они жарятся.

• Приготовление займет около 2 минут.

Простой омлет

• Перед приготовлением помойте скорлупу яиц водой.

• Растопите кусочек сливочного масла на разогретой сковородке или налейте в нее немного растительного масла для жарки.

• Разбейте на сковороду яйца, добавьте соль и специи по вкусу и сразу тщательно перемешайте все лопаткой.

• Жарьте омлет 1–2 минуты, потом лопаткой переверните его и другую сторону готовьте также в течение 1–2 минут.

Омлет с молоком

• Перед приготовлением помойте скорлупу яиц водой.

• В отдельной миске взбейте венчиком или вилкой яйца с молоком: 1 ст. л. молока на 1 яйцо. Добавьте соль.

• На сковороде с антипригарным покрытием растопите кусочек сливочного масла или налейте немного растительного масла.

• Аккуратно вылейте взбитые яйца на сковородку.

• Готовьте 4–5 минут, затем аккуратно отделите края от сковородки с помощью лопатки и переверните омлет.

• Готовьте еще 2–3 минуты.

Итальянский омлет

Итальянский омлет, или фриттата, — это блюдо, которое нужно готовить не только на сковороде, но и в духовке.

• Перед приготовлением помойте скорлупу яиц водой.

• Используйте сковородку, которую можно ставить в духовку.

• На омлет из 2 яиц приготовьте небольшой пучок петрушки, половину помидора, половину небольшой луковицы, половину сладкого болгарского перца, чеснок, соль, перец, сыр пармезан и масло для жарки.

• В миске соедините и взбейте венчиком или вилкой яйца, соль, перец, тертый пармезан и нарезанную мелко петрушку.

• Чеснок, лук, помидор и болгарский перец помойте, очистите и нарежьте мелко.

• Разогрейте масло в сковороде, обжарьте чеснок, через минуту добавьте лук, еще через минуту — томаты и болгарский перец.

• Обжаривайте овощи в течение 5–6 минут на среднем огне.

• Затем влейте яичную смесь.

• Подержите на среднем огне пару минут. Подождите, пока схватятся края омлета. Серединка все еще может оставаться жидкой.

• Затем поставьте сковороду в разогретую до 180 °C духовку на 13–15 минут.

Американский омлет

Американский омлет еще называют денверским или западным.

• Перед приготовлением помойте скорлупу яиц водой.

• Для омлета из 2 яиц возьмите 1 сосиску, половину помидора, половину луковицы, половину болгарского перца, 30 г твердого сыра, соль, перец и орегано. Все ингредиенты нарежьте кубиками.

• Взбейте яйца в отдельной миске.

• На сковороде разогрейте немного растительного масла для жарки.

• Обжарьте лук в течение минуты, затем добавьте болгарский перец и помидор, соль, перец и орегано. Обжаривайте еще 4 минуты. В конце добавьте сосиску и обжаривайте еще 2–3 минуты. Начинка готова, ее нужно отложить в сторону.

• На разогретую сковородку с растительным маслом вылейте взбитые яйца.

• Обжаривайте омлет 2–3 минуты с одной стороны, затем аккуратно переверните его лопаткой и обжаривайте 2 минуты с другой стороны.

• На одну половину омлета выложите готовую начинку, на другую — тертый твердый сыр.

• Подержите омлет на сковородке еще минуту, чтобы сыр мог растаять, а потом половинкой с сыром накройте половинку с начинкой.

• Приятного аппетита!