3 рецепта полезного теста для пиццы
Пиццу обычно считают вкусным, но не совсем здоровым блюдом, потому что при ее приготовлении используется рафинированная мука, а в состав входят насыщенные жиры и чрезмерное количество углеводов. Тем не менее можно приготовить более здоровый вариант этого блюда, если внести некоторые изменения в ингредиенты. Такой пиццей можно баловать себя, не нарушая диету и не испытывая при этом чувства вины.
«Бери и Делай» делится 3 рецептами пиццы, в которых нет обработанной муки или некачественного жира.
Тесто для пиццы из цветной капусты без муки
- 1 крупный кочан цветной капусты
- 1 яйцо
- 1 чашка моцареллы
- 1/4 стакана пармезана
- 1 ст. л. соли (для цветной капусты)
- щепотка соли (для теста)
- щепотка перца
Способ приготовления
Начните разогревать духовку до 220 ºС. В это время налейте в кастрюлю воды и доведите ее до кипения. Положите столовую ложку соли. Добавьте цветную капусту, разделенную на соцветия, и варите ее в течение 5 минут до готовности.
Переложите цветную капусту в сито, чтобы слить воду. Нарежьте соцветия на мелкие кусочки и положите их в кухонный комбайн. Измельчите капусту так, чтобы получилась практически однородная смесь без комков. Это основа нашего теста, которую мы будем использовать вместо муки.
В миске смешайте цветную капусту с яйцом, солью, перцем, моцареллой и пармезаном. Переложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекайте в течение 20 минут, пока тесто не станет золотистого цвета и не подсохнет. Достаньте его из духовки, добавьте соус и начинку на ваш выбор. Приправьте пиццу томатным соусом, моцареллой, пармезаном, помидорами черри и базиликом. Если хотите, можете поставить противень снова в духовку примерно на 5 минут, пока сыр не расплавится.
Тесто для пиццы из картофеля без глютена
Ингредиенты
- 1/4 стакана овсяных хлопьев без глютена
- 6 средних картофелин
- 3 ст. л. сливочного масла
- 1 ч. л. молотого чеснока
- 3/4 стакана кукурузного крахмала
- 1,5 ч. л. мелкой соли
- 1/4 стакана пищевых дрожжей
- 1 ст. л. разрыхлителя для теста
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 220 ºС. Застелите противень бумагой для выпечки.
Тем временем налейте в кастрюлю воду и доведите ее до кипения. Добавьте картофель. Варите его в течение 25–30 минут, пока он не станет мягким. Выньте его и положите на тарелку, чтобы охладить в течение 15 минут.
Смешайте сухие ингредиенты в миске: соль, молотый чеснок, дрожжи, овсяные хлопья, разрыхлитель для теста и кукурузный крахмал. Затем нарежьте картофель небольшими кусочками и пропустите их через кухонный комбайн, пока не получите однородную смесь. Добавьте сухие ингредиенты и масло в кухонный комбайн и перемешайте до образования однородного теста.
Выложите тесто на противень и равномерно распределите. Выпекайте его в течение 15 минут. Достаньте золотистое тесто из духовки и положите сверху те ингредиенты, которые вы предпочитаете. Мы рекомендуем томатный соус, сыр грюйер и нарезанные баклажаны. Положите пиццу обратно в духовку, чтобы сыр расплавился.
Тесто для пиццы на основе плантанов (овощных бананов)
- 3 плантана
- 1/3 стакана воды
- 1/3 стакана оливкового масла
- 3 зубчика чеснока
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. пищевой соды
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 230 ºС. Приготовьте противень с бумагой для выпечки.
Положите бананы в кухонный комбайн и измельчите, пока не получится густая смесь. Добавьте оливковое масло, воду, зубчики чеснока, соль и пищевую соду.
Переложите тесто на противень и придайте ему любую форму, какую захотите. Выпекайте в течение 25 минут, пока верх не приобретет темно-золотистый цвет.
Выньте поднос из духовки и добавьте любые ингредиенты в качестве начинки. Мы рекомендуем использовать томатный соус, сыр, маслины, красный перец и лук. Положите пиццу снова в духовку примерно на 5 минут, чтобы сыр расплавился.