5 рецептов напитков и десертов из кофе

Кофе — один из 3 самых употребляемых в мире напитков. Многие из нас обожают его вкус и аромат, поэтому неудивительно, что приготовление чашечки холодного или горячего кофе — наш ежедневный ритуал.

«Бери и Делай» делится несколькими рецептами напитков и десертов, в которых кофе — главный ингредиент. А из бонуса вы узнаете, как можно все это украсить.

1. Кофе со вкусом лесного ореха

Что вам понадобится:

• 1 чашка очищенного жареного фундука
• 1 чашка кофейных зерен
• экстракт ванили
• корица

1. Положите в кухонный комбайн орехи и кофейные зерна. Также вы можете добавить несколько капель экстракта ванили и щепотку молотой корицы. Эти ингредиенты придадут кофе дополнительный аромат.
2. Измельчите все ингредиенты.
3. Храните кофе в герметичной емкости в прохладном темном месте подальше от солнечного света — так он дольше сохранит аромат и текстуру. Приготовьте кофе из этой смеси как обычно. Вы можете сделать, например, эспрессо, капучино или латте.

2. Кофейный лед

Что вам понадобится:

• 4 ст. л. кондитерской посыпки
• 250 мл холодного кофе
• 250 мл молока (можно взять соевое, кокосовое или миндальное)
• 1 форма для мороженого или леденцов

1. Положите посыпку в форму. Вы можете использовать ту, которая вам нравится. Чем больше вы положите, тем слаще будет ваш кофейный лед. Затем налейте в форму кофе — примерно до половины.
2. Налейте в форму молока до краев.
3. Закройте форму. Если у ячеек нет крышек, вставьте туда деревянные палочки. Уберите в морозильник минимум на 2 часа.
4. Выньте лакомство из формы — оно готово к употреблению.

3. Кофейный сироп

Что вам понадобится:

• 1 ½ чашки сахара
• ½ чашки растворимого кофе
• ½ л горячей воды
• 1 пустая стеклянная бутылка с герметичной крышкой

1. В глубокую стеклянную миску поместите сахар и кофе.
2. Налейте туда горячей воды. Хорошо перемешайте до жидкой консистенции. Попробуйте. Если вы хотите, чтобы сироп был более концентрированным, добавьте в него еще кофе.
3. С помощью воронки перелейте сироп в стеклянную посуду.
4. Закупорьте емкость и храните ее в холодильнике. Добавляйте сироп в ваши любимые напитки.

4. Вафельные рожки с шоколадом и холодным кофе

Что вам понадобится:

• 4–6 рожков для мороженого
• 1 чашка растопленного шоколада
• 2 чашки холодного кофе
• 1 ст. л. цветной кондитерской посыпки или дробленых орехов (по желанию)
• любое мороженое или взбитые сливки
• щепотка корицы

1. Обмакните наполовину рожки для мороженого в емкость с растопленным шоколадом. Украсьте их посыпкой или орехами. Подождите, когда шоколад затвердеет.
2. Налейте в рожок холодный кофе, но не заполняйте его до конца.
3. Вы можете добавить сверху ваше любимое мороженое или взбитые сливки, а также щепотку корицы.

5. Напиток с кофейным желе

Что вам понадобится:

• 150 г мармеладных мишек
• 1 чашка воды
• 1 чашка растворимого кофе
• молоко, овсянка или натуральный йогурт

1. Положите мармеладных мишек в сковороду с водой, насыпьте кофе и поставьте на слабый огонь. Перемешайте содержимое, чтобы мармелад полностью растворился.
2. Вылейте смесь на противень, чтобы образовался тонкий слой. Уберите противень в прохладное место на 30 минут.
3. Когда жидкость превратится в желе, порежьте его на квадратики с помощью лопатки или ножа и уберите с противня.
4. Кофейное желе можно добавлять в молоко или овсянку. Также вы можете подавать его с ванильным мороженым или натуральным йогуртом.

Бонус: идеи декора

1. Взбейте молоку в пену с помощью френч-пресса

Что вам понадобится:

• ½ чашки горячего молока
• 1 ч. л. корицы

1. Налейте горячее молоко во френч-пресс.
2. Закройте крышку и подвигайте поршень вверх-вниз. Чем быстрее будут ваши движения, тем скорее молоко превратится в пену.
3. Налейте молочную пену в чашку с кофе. Добавьте сахар по вкусу.
4. При желании сверху на пену можно насыпать немного молотой корицы. Таким образом вы можете превратить свой эспрессо макиато во что-то наподобие капучино.

2. Печенье в форме крышки для кружки

Что вам понадобится:

• 2 чашки муки
• 1 чашка сахарной пудры
• 1 яйцо
• 1 чашка растопленного сливочного масла
• 1 чашка растопленного шоколада
• 3 ст. л. измельченных грецких орехов

1. Поместите все сухие ингредиенты в глубокую стеклянную емкость, затем начинайте добавлять жидкие.

2. Месите тесто руками до получения однородной консистенции.

3. Раскатайте тесто скалкой, чтобы слой был толщиной около 0,5 см.

4. С помощью чашки, для которой вы хотите сделать крышку, вырежьте кружочки из теста. Осторожно удалите излишки теста, чтобы вылепить из них ушки, которые украсят поверхность каждой крышки.

5. Выложите кружочки на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Выпекайте при температуре 180 °C в течение 20 минут.

6. Выньте печенье из духовки. Дайте ему немного остыть. Смажьте края печенья растопленным шоколадом и посыпьте грецким орехом. Подавайте кофе, накрыв чашку печеньем.