6 способов приготовить чечевицу

Если вы знаете только один способ приготовления чечевицы, но не хотите исключать ее из своего меню, потому что она полезна, у нас для вас хорошие новости: способов намного больше. Чечевица универсальна и подходит для многих блюд — как горячих, так и холодных.

«Бери и Делай» делится с вами 6 базовыми рецептами блюд из чечевицы, чтобы вы могли наслаждаться ее вкусом, а ваш рацион оставался разнообразным.

1. Чечевичный бургер

• Положите в кастрюлю 100 г чечевицы, 1 луковицу и 1 морковь, нарезанные кубиками, лавровый лист и 1 ст. л. паприки. Залейте водой и варите до мягкости чечевицы.
• В другой кастрюле слегка обжарьте на оливковом масле мелко нарезанный зубчик чеснока, далее добавьте в нее 100 г риса и 200 мл воды. Варите на среднем огне до готовности риса (это займет приблизительно 20 минут).
• В глубокой миске смешайте чечевицу с овощами (только предварительно достаньте лавровый лист) и рис. Добавьте щепотку соли и перца, горсть мелко нарезанной петрушки и 50 г панировочных сухарей. Разминайте эту массу до тех пор, пока все ингредиенты не перемешаются.

• Смочите руки водой, зачерпните немного смеси и сформируйте из нее шарик. Затем придайте шарику форму плоской котлеты.
• Обжарьте чечевичные котлетки с двух сторон на сковороде или запеките в духовке, используя небольшое количество растительного масла.
• Сделайте бургер. Можно подавать его с любыми добавками, какие вам нравятся.

2. Чечевичный салат с креветками

• 100 г мелко нарезанного бекона обжарьте на сковороде до коричневого цвета. В глубокой тарелке смешайте бекон, 2 чашки сваренной чечевицы с 1/2 чашки очищенных грецких орехов и чашку кудрявой капусты.
• Приправьте салат лимонным соком, маслом и посолите по вкусу.

• Почистите дюжину креветок (вы также можете использовать чищеные замороженные креветки) и обжарьте их в небольшом количестве масла.
• Положите креветки сверху на салат из чечевицы, украсьте зеленью и подавайте блюдо на стол.

3. Чечевица с рисом

• Слегка обжарьте в небольшом количестве масла 2 чашки риса с 2 измельченными зубчиками чеснока и мелко нарезанной половинкой лука. Готовьте все ингредиенты до золотистого цвета в течение 6 минут.
• Добавьте 1,5 чашки чечевицы (предварительно замочите ее за 8 часов до готовки или оставьте на ночь). Влейте 2 чашки куриного бульона и 2 чашки горячей воды.

• Накройте кастрюлю и готовьте полчаса на медленном огне (или пока рис не станет мягким).
• Подавайте чечевицу с рисом и небольшим количеством нарезанной петрушки.

4. Чечевица с чоризо

• В кастрюле на оливковом масле обжарьте 2 зубчика чеснока и мелко нарезанную луковицу. Добавьте 1 среднюю морковь, нарезанную кубиками, и ломтики колбасы чоризо (120 г). Когда все ингредиенты обжарятся до золотисто-коричневого цвета, добавьте 200 г предварительно промытой под струей воды чечевицы и залейте литром воды. По желанию добавьте немного тмина.

• Пусть все ингредиенты тушатся полчаса или до тех пор, пока чечевица не станет мягкой. При необходимости долейте еще воды.
• Приправьте блюдо солью, подавайте горячим.

5. Чечевичные тако

• Порубите ножом средний пучок зеленого лука и слегка обжарьте его в сотейнике в небольшом количестве оливкового масла. Добавьте 100 г чечевицы и специй по вашему выбору.
• Залейте в сотейник овощной бульон так, чтобы он покрывал все ингредиенты. Готовьте 20 минут или пока чечевица не станет мягкой, а жидкость не испарится.

• Разогрейте кукурузные тортильи. Наполните их приготовленной чечевицей, добавьте по вкусу листья салата, несколько кусочков помидоров, сладкого перца или другие ингредиенты, которые вам нравятся.
• Подавайте с соусом на ваш выбор.

6. Чечевица с макаронами

• Приготовьте обычным способом 200 г пасты (предпочтительны короткие варианты — перья или бабочки). Слейте воду и положите макароны в глубокую емкость. Добавьте 1 нарезанный небольшими кубиками помидор и четвертинку измельченной луковицы.
• Добавьте 1 банку консервированной чечевицы (жидкость предварительно нужно слить, а чечевицу — промыть под струей воды). Посолите, поперчите и заправьте растительным маслом. Украсьте зеленью перед подачей.