7 вкусных соусов для пасты
Кроме болоньезе и помодоро существуют и другие невероятно аппетитные соусы для пасты, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы.
«Бери и Делай» собрал для вас 7 рецептов, чтобы вы могли попробовать что-то новое и удивить своих гостей.
1. Шпинат и миндаль
Ингредиенты:
- 3 стакана свежего шпината
- ½ стакана грецких орехов
- ⅔ стакана миндаля
- 4 ст. л. тертого сыра пармезан
- 1 ст. л. лимонного сока
- 4 ст. л. оливкового масла
- соль по вкусу
Способ приготовления:
- В блендере или кухонном комбайне измельчите шпинат, грецкие орехи, миндаль, сыр и лимонный сок.
- Как только соус приобретет желаемую консистенцию, добавьте масло и соль.
2. Помидоры и базилик
Ингредиенты:
- 2 мелко нарезанных помидора без семян
- 1 зубчик чеснока
- ⅔ стакана миндаля
- 1 стакан свежего базилика
- 2 ст. л. тертого сыра пармезан
- 4 ст. л. оливкового масла
- соль по вкусу
Способ приготовления:
- Измельчите миндаль, чеснок и базилик в ступке.
- Добавьте оливковое масло и нарезанные помидоры.
- Добавьте сыр пармезан и соль по вкусу.
3. Морковь и ветчина серрано (вяленая)
Ингредиенты:
- 2 большие моркови, очищенные и нарезанные
- ½ стакана миндаля
- 2 ст. л. тертого сыра пармезан
- 50 г ветчины серрано
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. орегано
- 4 ст. л. оливкового масла
- перец по вкусу
Способ приготовления:
- Морковь поварите в кипящей воде около 5 минут.
- Положите ее в блендер вместе с миндалем, сыром пармезан, ветчиной серрано, чесноком и орегано. Измельчите до желаемой консистенции.
- Добавьте оливковое масло и перец по вкусу.
4. Свекла и грецкие орехи
Ингредиенты:
- 2 стакана вареной и нарезанной свеклы
- 1 зубчик чеснока
- ⅔ стакана грецких орехов
- 2 ст. л. томатного соуса
- 2 ст. л. тертого сыра пармезан
- 4 ст. л. оливкового масла
- ½ ч. л. соли
- 1 щепотка черного перца (по желанию)
Способ приготовления:
- Положите свеклу в блендер или кухонный комбайн и немного измельчите, чтобы кусочки стали меньше.
- Добавьте остальные ингредиенты. Смешивайте до получения однородной пасты. При необходимости добавьте еще немного оливкового масла и перца.
5. Запеченный красный перец
Ингредиенты:
- 5 красных перцев (нарезанных, без семян)
- ⅔ стакана сырых кедровых или грецких орехов
- 1 зубчик чеснока
- ⅓ стакана свежего базилика
- 3 ст. л. тертого сыра пармезан
- 4 ст. л. оливкового масла
- соль по вкусу
Способ приготовления:
- На противень налейте немного оливкового масла, сверху положите перец и чеснок. Их нужно запечь в течение нескольких минут в духовке.
- В блендере или кухонном комбайне измельчите запеченный перец и чеснок, грецкие орехи, базилик и сыр до однородности.
- Влейте оливковое масло и добавьте соль по вкусу.
6. Творожный сыр и пармезан
Ингредиенты:
- 150 г сыра рикотта (предварительно нужно слить воду)
- 6 ст. л. тертого сыра пармезан
- ½ стакана измельченных грецких орехов
- ¼ стакана молока
- ¼ стакана подсолнечного масла
Способ приготовления:
- Смешайте рикотту, пармезан, грецкие орехи и молоко в блендере до получения однородной пасты. Можете использовать ручной блендер.
- Добавляйте масло понемногу, пока не получите желаемую консистенцию.
7. Соус из мускатной тыквы
Ингредиенты:
- 4 стакана нарезанной кубиками мускатной тыквы
- 1 стакан нарезанного лука
- 2 зубчика чеснока
- 2 стакана куриного или овощного бульона
- ¼ стакана сыра пармезан
- ¼ стакана цельного молока
- 1 лавровый лист
- 2 ст. л. оливкового масла
- ⅛ ч. л. мускатного ореха
- соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Обжарьте лук на оливковом масле.
2. Добавьте нарезанную тыкву с чесноком. Затем добавьте куриный бульон, лавровый лист, мускатный орех, соль и перец по вкусу и готовьте на среднем огне до мягкости тыквы.
3. Как только тыква станет мягче, уберите лавровый лист и с помощью лопаточки или вилки разомните и перемешайте ингредиенты до кремообразной консистенции. Добавьте сыр и молоко и готовьте еще около 3 минут.