Бери и делай
Бери и делай

Что можно использовать в качестве панировки, кроме сухарей

Если мы хотим создать аппетитную хрустящую корочку у котлет, наггетсов или любых других продуктов, то в первую очередь обращаемся к панировочным сухарям. Это и логично — вкусно, дешево и очень хрустяще. Однако если сухарей нет под рукой, то можно с легкостью найти чем их заменить.

«Бери и Делай» расскажет о таких альтернативах.

Овсяные хлопья

Они содержат больше клетчатки, чем панировочные сухари, однако практически безвкусны. Перед употреблением измельчите хлопья в блендере или кухонном комбайне, добавьте любимые травы или специи — и готово.

Кукурузные хлопья

Не слишком сладкие, кукурузные хлопья отлично подойдут для панировки. Их, как и овсяные, стоит предварительно измельчить — так, как нравится лично вам. Помельче, если хотите, чтобы корочка была более гладкой, или покрупнее, чтобы панировка была более хрустящей (такой вариант отлично подойдет, например, для курицы).

Крекеры

В целом крошка из крекеров не особо отличается от обычных хлебных панировочных сухарей. Поэтому, если под рукой у вас есть горсть несладких крекеров, заверните их в пакет, потом в полотенце и хорошенько измельчите.

Картофельные чипсы

Плюсом измельченных картофельных чипсов является то, что они уже приправлены и имеют свой вкус и аромат. Однако вы, разумеется, можете дополнительно добавить в них любимые пряности. Будьте внимательны с тем, как долго продукты в панировке из чипсов находятся на огне, ведь чипсы сами по себе уже прожарены и могут подгореть от слишком долгого нагревания.

Орехи

Буквально любой ваш любимый сорт орехов подойдет для создания хрустящей корочки на рыбном филе или куриной грудке. Высокое содержание жира в них означает, что они легко подгорают, поэтому внимательно следите за духовкой или плитой.

Семена

Если они достаточно мелкие — как, например, семена чиа или кунжута, — то просто используйте их как панировку, если же крупные, как семечки подсолнуха, то может понадобиться раздробить их на более мелкие части. Семена очень ароматные, но нелишним будет добавить к ним немного приправ.

Миндальная мука

Миндальная мука имеет ореховый вкус и нежную текстуру, что делает ее легкой заменой панировочным сухарям. Она также не содержит глютена, поэтому, если у вас есть чувствительность к этому компоненту или потребность соблюдать диету, — это отличный вариант.

Кукурузный крахмал

Кукурузный крахмал не даст такого же результата, как панировочные сухари, но это довольно хорошая им замена, поскольку крахмал образует хрустящий, иногда слегка тянущийся слой вокруг пищи при жарке. Он также очень хорошо комбинируется с приправами, так что можно смело дать волю своему воображению.

Бери и делай/Рецепты/Что можно использовать в качестве панировки, кроме сухарей
Поделиться этой статьёй
Возможно, вам понравятся эти статьи