Бери и делай
НовоеПопулярное
Изучай
Создавай
Улучшай

Что приготовить из яиц

1--1
281

Яйцо — самый простой продукт, из которого можно сделать сотни блюд для завтрака, начиная с обычной болтуньи и заканчивая яйцом пашот. Такое разнообразие достигается благодаря несложным хитростям.

«Бери и Делай» предлагает вам больше десятка нестандартных способов приготовления яиц, которые придутся по душе и профессиональным поварам, и тем, кто только начинает постигать азы кулинарии.

1. Яичница с воздушным белком

Как готовить:

  • Разбейте свежее яйцо над разогретой сковородой, смазанной маслом.

  • С помощью деревянных палочек аккуратно и энергично взбивайте белок, не касаясь желтка, пока белок не станет пенистым. Затем жарьте яичницу до готовности на среднем огне.

2. Пушистая болтунья

Как готовить:

  • Смешайте яйца в миске, добавьте соль и перец по вкусу.

  • Разогрейте глубокую сковороду, налейте в нее масло.

  • Возьмите сито и через него перелейте яичную смесь на сковороду, равномерно распределяя. Жарьте до готовности на среднем огне.

3. Острая болтунья

Как готовить:

  • Мелко порежьте свежий перчик чили. Смешайте яйца в отдельной миске, добавьте к ним соль и перец по вкусу.

  • Разогрейте глубокую сковороду, налейте в нее масло.

  • Возьмите сито, положите внутрь нарезанный перец.

  • Налейте яичную смесь через сито с перцем на сковороду, равномерно распределяя. Жарьте до готовности на среднем огне.

4. Яичные корзинки для овощей

Как готовить:

  • В миске перемешайте яйца, добавьте соль и перец по вкусу.

  • В глубокую разогретую сковороду налейте масло.

  • Возьмите половник, окуните его в яичную смесь тыльной стороной (как показано на фотографии выше), а затем сразу в горячее масло. Обжаривайте на среднем огне.

  • Через 15–20 секунд достаньте половник из масла и снимите корзинку. Готово! Положите в нее салатную смесь или овощи по вкусу.

5. Горячий бутерброд с яйцом, сыром и ветчиной

Как готовить:

  • Выложите кусок хлеба для тостов на разогретую сковороду, сверху положите несколько ломтиков ветчины и сыра. Накройте еще одним кусочком хлеба.

  • Возьмите третий кусок хлеба и вырежьте по центру мякоть, чтобы получился круг. Положите этот ломтик хлеба на остальную часть бутерброда и разбейте в круглое углубление свежее яйцо.

  • Смажьте края бутерброда растопленным маслом. Жарьте до готовности.

6. Маринованные яйца по-азиатски

Как готовить:

  • Сварите яйца и очистите их от скорлупы.

  • Возьмите пластиковый пакет и положите в него вареные яйца, затем налейте туда соевый соус.

  • Закройте пакет и уберите в холодильник на 4 дня. Готово!

Совет: попробуйте развести соевый соус небольшим количеством рисового уксуса и водой, а затем добавьте немного чеснока, имбиря и перца, чтобы получить более насыщенный по вкусу маринад для яиц.

7. Замороженные яйца

Как готовить:

  • Возьмите форму для льда. В каждую емкость разбейте яйцо.

  • Уберите в морозилку на сутки. Затем такие яйца можно доставать из формы и использовать как обычные свежие, жарить и запекать. В таком виде они хранятся в морозилке до 2 месяцев.

8. Двухцветная яичница

Как готовить:

  • Возьмите свежие яйца. Отделите белки от желтков.

  • Поместите желтки в бутылку с узким носиком, хорошо перемешайте.

  • Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте маслом. С помощью бутылки с желтками нарисуйте спираль на сковороде так, как показано на фотографии выше.

  • Повторите то же самое с белками, заполняя пространство между линиями из желтков.

  • Жарьте пару минут до готовности.

9. Яйцо пашот в половнике

Как готовить:

  • Доведите до кипения воду в кастрюле.

  • Разбейте свежее яйцо в половник и поместите в кастрюлю так, чтобы он касался воды как на фотографии выше.

  • Через пару минут яйцо будет готово. Подавайте самостоятельно или в составе бутерброда.

10. Корзинки для салата

Как готовить:

  • Возьмите свежие яйца и сделайте простое тесто для блинчиков. Поместите его в пластиковый пакет, отрежьте кончик.

  • Разогрейте в маленькой кастрюле масло.

  • Нанесите тесто на половник так, как показано на фотографии выше. Окуните половник в горячее масло и держите, пока корзинка не соскользнет с него и не приобретет золотистый цвет.

  • Достаньте корзинку и положите на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. Готово! В ней можно подавать салаты и фрукты, используя как съедобную посуду.

11. Омлет по-японски

Как готовить:

  • Приготовьте смесь для омлета и налейте 1/3 от нее на разогретую сковороду.

  • Дождитесь, когда омлет будет почти готов, и подхватите его с одной стороны лопатками, чтобы свернуть в рулет, как на фотографии выше.

  • Затем долейте на сковороду еще 1/3 смеси для омлета, не убирая с нее полученный ранее рулетик.

  • Положите на новый слой омлета пару ломтиков сыра.

  • Снова сверните омлет в рулетик и добавьте оставшуюся смесь. Сверните и этот слой в рулет. Готово!

12. Засоленные яйца

Как готовить:

  • В форму для запекания насыпьте сахар и соль в соотношении 4:5. Перемешайте.

  • Сделайте углубления в полученной смеси и положите туда свежие яичные желтки. Засыпьте их сверху остатками смеси.

  • Уберите в холодильник на 4 дня. Затем достаньте и разложите на решетке для запекания, поместите в духовку на 30 минут и готовьте при температуре 55 ℃.

  • Готово! Такие яйца можно натирать и использовать для посыпки пасты, пиццы и других блюд.

13. Маринованные яйца

Как готовить:

  • Сварите яйца, приготовьте обычный маринад для засолки.

  • Очистите яйца от скорлупы и поместите в стеклянную банку.

  • Добавьте несколько лавровых листов, черный перец и залейте горячим маринадом. Оставьте на 2–3 дня в темном прохладном месте. Готово!

14. Обжаренные яйца, тушенные в томатном соусе

Как готовить:

  • Сделайте горизонтальные надрезы на сваренном вкрутую яйце.

  • Обжарьте его в горячем масле в течение нескольких минут.

  • Одновременно приготовьте соус: обжарьте лук, добавьте к нему томатную пасту, разбавленную небольшим количеством воды.

  • Переложите яйца к соусу и тушите в нем в течение 10 минут, добавив несколько ложек соевого соуса и немного чеснока.

  • Готово! Подавайте вместе с томатно-соевым соусом.

15. Воздушная яичница

Как готовить:

  • Возьмите свежие яйца. Отделите белки от желтков. Белки взбейте в крепкую пену.

  • На разогретую сковороду положите небольшое количество взбитых белков.

  • Сверху выложите желток. Готовьте как обычную яичницу в течение 2–3 минут на среднем огне.

1--1
281
Поделиться этой статьёй