Как испечь пышные оладьи
Пышные оладьи, как у бабушки, — это быстрое угощение для детей и взрослых и воспоминание о детстве. Время приготовления — всего 30 минут.
«Бери и Делай» предлагает проверенный рецепт воздушных оладий, у которых есть один недостаток: они так быстро разлетаются, что надо успеть положить себе в тарелку хотя бы парочку.
Кухонный инвентарь
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/2b1/692/e928ae5ac58f93700f49214991.jpg)
Для приготовления оладий вам понадобятся:
- Миска для перемешивания продуктов
- Мерный стакан
- Чайная ложка
- Столовая ложка
- Сковорода
Ингредиенты
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/41d/c00/872d41547c907c50ece8690560.jpg)
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сахар белый или тростниковый — 1 ст. л.
- Сахар ванильный — 1/3 ч. л.
- Кефир или натуральный йогурт — 250 мл
- Щепотка соли
- Сода пищевая — 1/3 ч. л.
- Мука — 200–230 г
- Растительное масло для жарки
Процесс приготовления
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/66d/29e/2cb61d512790cf372f0d3fc32f.jpg)
- Соедините в миске яйцо, соль, сахар и ванильный сахар.
- Кефир или йогурт разогрейте до температуры 36–37 градусов. Можно разогревать в микроволновой печи, периодически проверяя температуру. Кефир должен быть слегка теплым.
- Добавьте кефир и перемешайте.
- Добавьте просеянную муку и соду.
- Тщательно перемешайте тесто. Консистенция должна получиться полужидкой, чтобы тесто медленно стекало с ложки.
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/b36/127/39db0c5c3798e2d2536ba18860.jpg)
6. Разогрейте в сковороде растительное масло.
7. Жарьте оладьи на средней температуре до золотистого цвета, следите при этом, чтобы масло пузырилось — так оладушки получатся румяными.
8. В процессе приготовления тесто поднимется и станет воздушным.
Советы
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/056/c8a/f66bd45584a0653212565b1333.jpg)
- Подавать оладьи надо горячими. Фрукты, сахарная пудра, варенье, сгущенное молоко, взбитые сливки или сиропы станут отличным дополнением и украшением.
- Когда добавляете муку, следите за консистенцией теста — оно не должно быть слишком густым.
- Если есть возможность, дайте готовому тесту постоять 15 минут, чтобы оладьи были еще более воздушными.
- Если йогурт или кефир получились чуть более горячими, чем планировалось, ничего страшного. Можно дать им остыть, чтобы яйцо не свернулось, а дальше замешивать тесто по рецепту.
- Кефир / йогурт можно брать тот, что уже постоял 2–3 дня в холодильнике.
Поделиться этой статьёй