Как правильно заваривать чай

Чай — один из самых популярных напитков в мире. Сейчас можно найти огромное многообразие его сортов, условия заварки которых могут отличаться.

«Бери и Делай» изучил советы экспертов, как правильно заваривать чай. В зависимости от сорта варьируются время заваривания и температура воды, но одна рекомендация остается неизменной — для приготовления чая используют только свежую фильтрованную воду.

Как заваривать черный чай и темный улун

Время заваривания: 3–5 минут.

Температура воды: 93–96 °C.

• Вскипятите воду, выключите чайник и подождите 1–2 минуты, пока вода остынет до температуры чуть ниже 100 °C.
• Сполосните заварочный чайник и обдайте его изнутри кипятком.
• Заложите внутрь или в специальное ситечко чайные листья из расчета 1 ч. л. на 1 чашку чая.
• Залейте листья горячей водой и закройте чайник крышкой.
• Заваривайте чай от 3 до 5 минут, после чего разлейте по чашкам.

Как заваривать зеленый чай и светлый улун

Время заваривания: 1–3 минуты.

Температура воды: от 50 до 90 °C (в зависимости от вида чая).

• Вскипятите воду.
• Залейте ее в заварочный чайник и подождите, пока вода остынет до нужной температуры (в зависимости от сорта чая). При необходимости используйте термометр. Если вода будет слишком горячей, чай будет горчить, если недостаточно горячей, то чай не раскроет полностью свой вкус.
• Положите внутрь или в специальное ситечко чайные листья. Закройте крышкой, чтобы во время заваривания вода оставалась нужной температуры.
• Заваривайте чай необходимое время в зависимости от сорта.
• Разлейте чай по чашкам.

Как заваривать ройбуш

Время заваривания: 5 минут.

Температура воды: 98 °C.

• Вскипятите воду, выключите чайник и подождите минуту, пока вода слегка остынет.
• Сполосните заварочный чайник и обдайте его изнутри кипятком.
• Заложите внутрь или в специальное ситечко ройбуш из расчета 1 ч. л. на 1 чашку чая.
• Залейте ройбуш горячей водой и закройте чайник крышкой.
• Заваривайте чай 5 минут, после чего разлейте по чашкам.

Как заваривать травяной чай

Время заваривания: 5–7 минут.

Температура воды: 93–96 °C.

• Вскипятите воду, выключите чайник и подождите минуту, пока вода остынет до температуры чуть ниже 100 °C.
• Сполосните заварочный чайник и обдайте его изнутри кипятком.
• Заложите внутрь или в специальное ситечко травы из расчета 1 ч. л. на 1 чашку чая.
• Залейте травы горячей водой и закройте чайник крышкой.
• Заваривайте травяной чай от 5 до 7 минут, после чего разлейте по чашкам.

Как заваривать чай во френч-прессе

Любой чай можно заварить во френч-прессе.

• Возьмите 6 г нужного чая, например черного.
• Извлеките из френч-пресса поршень.
• Залейте в колбу горячую воду, чтобы прогреть френч-пресс (температура воды не должна быть выше той, которую вы будете использовать для заварки чая). Вылейте эту воду.
• Насыпьте в колбу чай и залейте его 240 мл воды подходящей температуры.
• Установите поршень, но не опускайте его. Поршень фактически работает как сито, предотвращая попадание чаинок в чашку. Дайте чаю настояться в течение рекомендуемого времени.
• После этого перелейте в чашку. Вылейте всю жидкость из френч-пресса, чтобы в нем осталась только заварка. Благодаря этому вы сможете позже залить ее снова горячей водой, не переживая, что чай будет слишком крепким.

Как заваривать чай в пакетиках

Воду налейте в чайник, вскипятите. В кружку положите пакетик с чаем и залейте водой. Обратите внимание, что в зависимости от вида чая температура воды и время заваривания могут различаться (ориентироваться можно на рекомендации производителя, указанные на упаковке чая).

• Белый чай: температура заваривания около 80 °C, время заваривания 2 минуты.
• Зеленый чай: температура заваривания около 80 °C, время заваривания 2–3 минуты.
• Улун: температура заваривания около 90 °C, время заваривания 3 минуты.
• Черный чай: температура заваривания 93–96 °C, время заваривания 3 минуты.
• Травяной чай: температура заваривания 96 °C, время заваривания 5 минут.
• Ройбуш: температура заваривания 100 °C, время заваривания 5 минут.