Как приготовить идеальный рис

Рис — это питательный и доступный продукт, который легко приготовить. Он может быть основой блюда или гарниром практически к любому кушанью. Но, чтобы рис получился нежным и рассыпчатым, нужно знать технику его приготовления. Мы в «Бери и Делай» готовы поделиться ею с вами.

Что вам понадобится

Чтобы приготовить идеальный рассыпчатый рис, вам понадобится:

• 1 стакан длиннозерного белого риса. Его можно замочить в холодной воде на 30 минут. Кроме того, вы можете использовать любой сорт риса, какой захотите. Основной принцип приготовления остается прежним
• 2 стакана воды для длиннозерного риса. Для коричневого риса вам понадобится 6 стаканов воды на 1 стакан риса
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ст. л. сливочного или растительного масла (по желанию)
• кастрюля с крышкой
• дуршлаг
• вилка

Шаг 1. Тщательно промойте рис в холодной воде

• Положите рис в дуршлаг и промойте его под прохладной водой из-под крана до тех пор, пока стекающая вода не станет прозрачной. Это нужно, чтобы избавиться от крахмальной пыли, которая делает рис клейким и мягким.

Примечание: вам не нужно промывать короткозерный рис, если вы собираетесь использовать его для приготовления ризотто, рисового пудинга или любого другого блюда, в котором рис должен быть мягким.

Шаг 2. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения

Шаг 3. Добавьте рис

• Добавьте рис, соль, по желанию сливочное или растительное масло и тщательно перемешайте, чтобы убедиться, что все ингредиенты распределены равномерно.

Примечание: если вы готовите коричневый рис, то пока не добавляйте соль и масло.

• Мешайте рис не более одного раза, чтобы не испортить текстуру будущего блюда.

Шаг 4. Накройте кастрюлю крышкой, и пусть содержимое кипит на медленном огне

• Убавьте огонь до минимума и закройте кастрюлю крышкой. Лучше не открывать ее до тех пор, пока рис не приготовится.

Примечание: не накрывайте кастрюлю крышкой, если готовите коричневый рис.

• К концу варки рис должен полностью впитать воду (но это не относится к коричневому рису).

• Время приготовления зависит от сорта риса, который вы выбрали. Длиннозерный рис нужно готовить на медленном огне в течение 18 минут, короткозерный — 15 минут, а коричневый —30—35 минут.

Шаг 5. Уберите кастрюлю с огня и оставьте в ней рис еще на 10 минут

• Убедитесь, что кастрюля осталась накрыта крышкой.

Примечание: если вы готовите коричневый рис, то сначала слейте оставшуюся воду.

Шаг 6. Откройте крышку и слегка взбейте рис с помощью вилки, чтобы он стал более рассыпчатым

Примечание: если вы готовите коричневый рис, то добавьте соль, сливочное или растительное масло сейчас.

Шаг 7. Подавайте рис сразу или остудите его и уберите в холодильник, чтобы использовать позже

• Приготовленный рис можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.