Как приготовить картофельные чипсы дома

Домашние картофельные чипсы — это вкусная закуска для вечеринки или посиделок с кино. Понадобится всего 3 ингредиента и меньше часа вашего времени, чтобы приготовить это блюдо. «Бери и Делай» делится с вами 2 способами приготовления хрустящих ароматных картофельных чипсов в домашних условиях.

Ингредиенты

Что вам понадобится:

• картофель
• растительное масло (желательно оливковое)
• поваренная соль
• другие приправы, такие как перец, паприка, зелень (по желанию)

Способ 1. Жареные картофельные чипсы

Шаг 1. Нарежьте картофель ломтиками

• Вымойте и почистите картофель. Однако можно оставить кожуру, чтобы чипсы были более текстурными.
• Нарежьте картофель тонкими ломтиками. Вы можете использовать овощерезку, кухонный комбайн или просто очень острый нож. Ваша цель — сделать ломтики картофеля максимально ровными. Чем тоньше ломтики, тем более хрустящими они будут.
• Не забудьте сразу же положить ломтики в холодную воду, чтобы они не побурели.
• Когда вы закончите нарезку, слейте воду и промойте картофель 2–3 раза, пока вода не станет прозрачной. Это нужно делать, чтобы удалить излишки крахмала и сделать чипсы более хрустящими.

Шаг 2. Замочите ломтики картофеля в соленой воде и обсушите

• Наполните миску с картофелем водой и добавьте около 1 ч. л. соли. Дайте ломтикам пропитаться жидкостью в течение примерно 30 минут. Затем снова промойте картофель.
• Вытащите ломтики из воды и дайте им полностью высохнуть. Для этого можно использовать кухонные или бумажные полотенца. Так картофель приготовится более равномерно, а масло не будет разбрызгиваться.

Шаг 3. Обжарьте ломтики

• Нагрейте примерно 1,5 см растительного масла до 180 °С, чтобы обжарить картофель. Лучше использовать сковороду с высокими и толстыми стенками, чтобы масло не разбрызгивалось. Чтобы проверить, достаточно ли высокая температура, аккуратно положите ломтик в масло, и если он сразу начнет шипеть, то температура идеальная.
• Обжаривайте картофель небольшими порциями, пока он не станет золотисто-коричневым с обеих сторон. Это займет около 3 минут на порцию.

Шаг 4. Удалите масло с ломтиков

• Дайте маслу стечь с картофеля. Разложите ломтики на бумажном полотенце или на холодильной решетке. Затем добавьте любую приправу, которая вам нравится, например соль, черный перец или паприку. Учтите, что по мере остывания картофель становится более хрустящим.

Шаг 5. Приятного аппетита

• Домашние чипсы вкуснее всего в день их приготовления, но вы можете хранить их в герметичном контейнере в течение 2 дней, и они, вероятно, сохранят свою хрустящую текстуру.

Способ 2. Запеченные картофельные чипсы

Шаг 1. Нарежьте картофель и добавьте оливковое масло

• Вымойте, очистите и нарежьте картофель, как описано в способе 1.
• Положите ломтики в миску, добавьте 1 ст. л. оливкового масла и перемешайте руками, чтобы масло распределилось равномерно.

Шаг 2. Выложите картофель на противень

• Выложите ломтики на противень, застеленный пергаментной бумагой, в один слой. Убедитесь, что они не накладываются друг на друга и их края слегка соприкасаются.
• Добавьте соль или любую другую приправу на ваш выбор.

Шаг 3. Запеките картофель в духовке

• Разогрейте духовку до 200 °С и поместите внутрь противень с ломтиками. Запекайте 15–20 минут, пока картофель не станет золотисто-коричневым.
• Следите за ним все время, потому что ломтики могут легко подгореть, особенно если они тонкие.

Шаг 4. Дайте чипсам высохнуть и наслаждайтесь едой

• Выньте противень из духовки и, если хотите, добавьте еще приправ.

• Дайте чипсам остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.