Как приготовить мясо по-французски

Мясо по-французски — блюдо, которое не имеет никакого отношения к Франции, а во всем мире его интерпретации называются «мясом по-орловски». Для жителей постсоветского пространства мясо, запеченное с сыром и соусом, — классика, знакомая с детства.

«Бери и Делай» предлагает простой рецепт, который при желании можно видоизменять, полагаясь на собственный вкус.

Кухонный инвентарь

Для приготовления мяса по-французски вам понадобятся:

• разделочная доска

• нож

• крупная или мелкая терка

• форма для запекания или противень

Ингредиенты

• 500 г говядины

• 3–4 головки репчатого лука

• 200 г полутвердого сыра

• майонез

Ход приготовления

• Мясо нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон.

• Разложите ровным слоем в форме для запекания.

• Лук нарежьте тонкими кольцами.

• Разложите дольки равномерно поверх мяса.

• Сыр натрите на крупной терке.

• Насыпьте натертый сыр ровным слоем на мясо и лук.

• Покройте сыр ровным слоем майонеза.

• Выпекайте мясо в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 30–40 минут. Румяная корочка означает, что блюдо готово.

• Подавайте горячим.

Советы

• Лук можно заменить нарезанным тонко картофелем.

• Майонез можно заменить соусом бешамель, сметаной, сливками или сметанно-майонезным соусом.

• Не солите блюдо: благодаря сыру оно и так получается достаточно соленым.

• Говядину можно заменить телятиной или свининой.

• При выборе мяса ориентируйтесь на свои предпочтения. Лучше использовать филе, отличный вариант — мраморная говядина.

• Среди подходящих сыров можно выделить такие сорта, как «Российский», «Тильзитер», «Гауда», «Финский», «Ламбер».