Как приготовить мясо по-французски
Мясо по-французски — блюдо, которое не имеет никакого отношения к Франции, а во всем мире его интерпретации называются «мясом по-орловски». Для жителей постсоветского пространства мясо, запеченное с сыром и соусом, — классика, знакомая с детства.
«Бери и Делай» предлагает простой рецепт, который при желании можно видоизменять, полагаясь на собственный вкус.
Кухонный инвентарь
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/132/71f/b96ac45c32b9e6bc833274e8f1.jpg)
Для приготовления мяса по-французски вам понадобятся:
-
разделочная доска
-
нож
-
крупная или мелкая терка
-
форма для запекания или противень
Ингредиенты
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/ce3/c28/5b852e50cf835de0c7eeb5c43e.jpg)
-
500 г говядины
-
3–4 головки репчатого лука
-
200 г полутвердого сыра
-
майонез
Ход приготовления
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/138/4fb/a8af37503babdf95c44c064ace.jpg)
-
Мясо нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон.
-
Разложите ровным слоем в форме для запекания.
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/c80/ac4/0e0ca355bbbfc13eba85f915d6.jpg)
-
Лук нарежьте тонкими кольцами.
-
Разложите дольки равномерно поверх мяса.
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/58b/cd3/aba92a5eac894b769912d69819.jpg)
-
Сыр натрите на крупной терке.
-
Насыпьте натертый сыр ровным слоем на мясо и лук.
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/5c2/f09/f0eefe59f180b404c2df599907.jpg)
-
Покройте сыр ровным слоем майонеза.
-
Выпекайте мясо в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 30–40 минут. Румяная корочка означает, что блюдо готово.
-
Подавайте горячим.
Советы
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/ab2/f18/57bbed5c209f978ccda157c138.jpg)
-
Лук можно заменить нарезанным тонко картофелем.
-
Майонез можно заменить соусом бешамель, сметаной, сливками или сметанно-майонезным соусом.
-
Не солите блюдо: благодаря сыру оно и так получается достаточно соленым.
-
Говядину можно заменить телятиной или свининой.
-
При выборе мяса ориентируйтесь на свои предпочтения. Лучше использовать филе, отличный вариант — мраморная говядина.
-
Среди подходящих сыров можно выделить такие сорта, как «Российский», «Тильзитер», «Гауда», «Финский», «Ламбер».