Как приготовить подливу
Подлива хорошо сочетается с разными блюдами, придавая им неповторимую изюминку, и готовится всего за несколько минут.
«Бери и Делай» предлагает 2 простых рецепта подливы: традиционный и веганский, чтобы каждый смог ее отведать.
Ингредиенты:
- 3 ст. л. сливочного масла
- 3 ст. л. муки общего назначения
- 2 стакана слабосоленого куриного бульона
- 1 стакан сока и жира индейки
- 1 ч. л. свежего мелко нарезанного тимьяна
- 1 ч. л. свежего мелко нарезанного шалфея
- соль
- молотый черный перец
Примечание: В процессе приготовления индейки выделяется сок и жир. Не выливайте их, когда готовите птицу, а слейте, установив дуршлаг или сито над большой миской. Они понадобятся вам для приготовления вкусной подливы.
Шаг № 1
Растопите масло в кастрюле на среднем огне.
Шаг № 2
Всыпьте муку и взбивайте в течение 1 минуты, пока смесь не приобретет золотистый оттенок.
Шаг № 3
Добавьте сок и жир индейки к смеси из муки и масла и взбейте.
Шаг № 4
Доведите до кипения. Убавьте огонь и продолжайте готовить на медленном огне, пока не увидите, что смесь немного загустела.
Шаг № 5
Добавьте свежую зелень.
Шаг № 6
Влейте куриный бульон и взбейте все ингредиенты.
Шаг № 7
Приправьте солью и перцем. Перемешайте.
Шаг № 8
Варите около 10 минут. Если подлива покажется вам слишком густой, добавьте побольше бульона.
Ингредиенты:
- 2 ст. л. веганского масла или маргарина
- 2 ст. л. муки
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1,5 стакана овощного бульона
- 1 ч. л. чесночной соли
- 1 ст. л. пищевых дрожжей (по желанию)
- 1 мелко нарезанная луковица
Шаг № 1
Растопите веганское масло или маргарин в большой сковороде на среднем огне.
Шаг № 2
Добавьте лук, пассеруйте его около 2 минут.
Шаг № 3
Всыпьте муку и чесночную соль. Пассеруйте около 5 минут. Часто помешивайте, чтобы мука не подгорела.
Шаг № 4
Добавьте овощной бульон и кукурузный крахмал. Тщательно перемешайте.
Шаг № 5
Как только смесь закипит, убавьте огонь до слабого или средне-слабого. Не забывайте помешивать, чтобы не образовались комочки, пока смесь не загустеет.
Шаг № 6
Добавьте пищевые дрожжи (по желанию) и соевый соус. Убавьте огонь до минимального.
Шаг № 7
Готовьте еще 1 минуту, продолжая помешивать. При необходимости добавьте больше жидкости.