Как приготовить шоколадный кекс в духовке

Шоколадный кекс может дополнить обычное чаепитие или стать украшением праздничного стола. В большинстве случаев приготовление этого десерта не составляет труда, если не забывать пару хитростей: правильно смешивать ингредиенты, выбирать нужную форму для выпекания и следить за тем, чтобы изделие не пересушилось в духовке.

«Бери и Делай» предлагает проверенный рецепт шоколадного кекса, с приготовлением которого справится каждый.

Кухонный инвентарь

• Глубокие миски (2 шт.)

• Сито

• Венчик для взбивания

• Лопатка деревянная

• Форма для выпекания кекса или хлеба

Совет: чтобы легче было извлечь кекс из формы, перед использованием смажьте ее подсолнечным маслом или положите внутрь бумагу для запекания. Чем больше форма для запекания, тем больше времени понадобится, чтобы кекс пропекся внутри. И наоборот: если залить тесто в формочки для мафинов, то на запекание уйдет всего 15 минут.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 250 г

• Сахар — 250 г

• Какао — 190 г

• Сода — 2 ч. л.

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Ванильный экстракт — 1 ч. л.

• Соль — 1 ч. л.

• Масло растительное — 200 мл

• Молоко — 230 мл

• Черный кофе — 200 мл

• Яйца куриное — 2 шт.

Время приготовления — 50 минут.

Способ приготовления

1. Все сухие ингредиенты насыпьте, пропустив через сито, в глубокую миску.

2. Деревянной лопаткой медленно перемешайте, чтобы получилась однородная сухая смесь.

3. В отдельную глубокую миску налейте молоко и масло, добавьте яйца. С помощью венчика перемешайте, слегка взбивая, пока не образуется единая масса.

4. К жидкой массе постепенно добавьте сухую смесь и аккуратно смешайте венчиком. Оставьте на 10–15 минут. Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов.

5. Остудите 200 мл обычного черного кофе. Влейте его в тесто и снова перемешайте, пока не получится шоколадная масса.

Совет: вместо черного кофе можно добавить эспрессо. На этом этапе также можно аккуратно вмешать в тесто рубленый шоколад, цукаты или другую начинку.

6. Шоколадную массу перелейте в форму для запекания и уберите в духовой шкаф на 25–30 минут. Готовый кекс должен быть мягким и сочным внутри, но немного суховатым снаружи.

Совет: готовность кекса можно проверить, если проткнуть его зубочисткой. Если палочка осталась сухой, на ней нет следов жидкого теста, значит кекс готов.

По желанию перед подачей можно посыпать его сахарной пудрой, полить шоколадной глазурью или украсить шариком ванильного мороженого.