Бери и делай
НовоеПопулярное
Изучай
Создавай
Улучшай

Как приготовить синнабоны

1-2-
536

Синнабоны — это знаменитые булочки с корицей, название которых стало нарицательным благодаря всемирно известной сети кофеен. Булочки с корицей пекут по всему миру, но именно синнабоны покрывают помадкой, которая делает их такими аппетитными.

Мы в «Бери и Делай» предлагаем рецепт ароматных булочек, которые никого не оставят равнодушным.

Кухонный инвентарь

Для приготовления синнабонов вам понадобятся:

  • миска для смешивания ингредиентов

  • скалка

  • форма для выпечки

  • миксер

  • ложка или силиконовая лопатка

Ингредиенты

Для теста:

  • 255 г молока

  • 75 г сливочного масла

  • 2 яйца

  • щепотка соли

  • 675 г муки

  • 115 г сахара

  • 10 г сухих дрожжей

Для начинки:

  • 260 г тростникового сахара

  • 70 г сливочного масла

  • 2 ч. л. корицы

Для помадки:

  • 265 г сахара

  • 65 г сливочного масла

  • 130 г творожного сыра

  • 1 г соли

Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте их из холодильника примерно за час до приготовления.

Процесс приготовления

  • Соедините в миске масло, яйца, дрожжи, муку, сахар, соль и молоко. Смешайте и замесите тесто.

  • Если вы пользуетесь планетарным миксером, удобно соединять сразу все ингредиенты.

  • Если у вас ручной миксер, сначала смешайте сахар и масло, потом добавьте яйца, соль, молоко, дрожжи и в конце постепенно подсыпайте муку. Так тесто получится более однородным.

  • Замесите тесто.

  • Теперь возьмите ингредиенты для начинки.

  • Используйте масло комнатной температуры, то есть немного мягкое, но не жидкое.
  • Положите масло, сахар и корицу в миску для взбивания.

  • С помощью миксера смешайте ингредиенты.

  • Добейтесь однородности массы. При этом сахар не должен растворяться: он растает в духовке при приготовлении.

  • Положите тесто на посыпанную мукой чистую и сухую поверхность.
  • Скалку тоже немного обсыпьте мукой.

  • Раскатайте лепешку толщиной примерно 5 мм.

  • Выложите на тесто начинку.

  • Распределите начинку по лепешке как можно равномернее. Удобно пользоваться силиконовой лопаткой или кондитерским шпателем.

  • Скатайте тесто в рулет.

  • Разрежьте рулет на одинаковые по толщине кусочки.

  • Смажьте форму для выпечки сливочным маслом, а потом присыпьте мукой.

  • Прежде чем ставить форму для выпечки в духовку, накройте булочки полотенцем и оставьте в теплом месте на 30–40 минут, чтобы под воздействием дрожжей тесто поднялось.
  • Выпекайте синнабоны в предварительно разогретой до 200 °С духовке 10–15 минут, пока они не подрумянятся.

  • Пока булочки выпекаются, приготовьте помадку.

  • Миксером тщательно перемешайте сахар, масло, творожный сыр и соль.

  • Убедитесь, что готовые булочки увеличились в размере и приобрели золотистый оттенок.

  • Выкладывайте помадку на синнабоны, как только достанете их из духовки. Они обязательно должны быть горячими.

  • Синнабоны могут храниться 2–3 дня, но обязательно прикрывайте их пищевой пленкой.
  • Подавайте синнабоны разогретыми.

1-2-
536
Поделиться этой статьёй