Как сделать лапшу из овощей

Все любят пасту, но иногда хочется какой-нибудь легкой, здоровой или безглютеновой пищи.

Возьмите ваши любимые овощи и приготовьте из них лучший заменитель лапши с помощью простых инструментов. «Бери и Делай» расскажет, как это осуществить.

Что вам понадобится

Инструмент на выбор:

• овощечистка
• небольшой кухонный нож (нож для чистки овощей и фруктов)
• терка-шинковка
• овощечистка с функцией нарезки соломкой
• спиральная овощерезка

Овощи с твердой или плотной мякотью:

• очищенный картофель
• очищенный батат
• морковь
• огурец
• очищенная свекла
• цуккини
• стебли брокколи

1. С помощью спиральной овощерезки

1️⃣ Вымойте выбранные овощи. Чтобы проще было отмыть, добавьте в воду каплю лимона и уксуса.
2️⃣ Вставьте толстым концом овощ в спиральную овощерезку и прокрутите. Так у вас получится отличная лапша.
3️⃣ Варите ее как обычные макароны в подсоленной воде 1 минуту.

*️⃣ Вы получите плотную, однородную лапшу, которую легко готовить. Она отлично подойдет к итальянским блюдам с томатным соусом и сыром. Готовую лапшу можно слегка обжарить или запечь в духовке.

2. С помощью овощечистки

1️⃣ Тщательно вымойте овощи.
2️⃣ Положите их на разделочную доску и пройдитесь овощечисткой по всей длине. Для наилучшего результата поддерживайте одинаковую скорость и давление от начала до конца.
3️⃣ Когда получится плоская поверхность, переверните овощ. Продолжайте с помощью овощечистки делать полоски для лапши. И так до тех пор, пока овощ весь не будет нарезан.

*️⃣ Такую лапшу можно есть и в сыром виде с уксусом, оливковым маслом и специями по вкусу. Также ее можно сварить или слегка обжарить и подавать с соусом.

3. С помощью овощечистки с функцией нарезки соломкой

1️⃣ Вымойте овощи.
2️⃣ Проводите овощечисткой по овощам. Вы можете положить их на доску или держать в руках. Старайтесь равномерно прикладывать силу.
3️⃣ Поворачивайте овощи во время нарезки так, чтобы ничего не пропустить.
4️⃣ Приготовьте любым способом.

*️⃣ С такой овощечисткой получается тончайшая лапша, поэтому обращайтесь с ней аккуратно. Ее можно сварить, запечь или пассеровать. Отличный рецепт — обжарить с любимыми добавками, например с шариками моцареллы, помидорами черри, песто и листьями базилика.

4. С помощью терки-шинковки

1️⃣ Помойте овощи.
2️⃣ Установите в шинковку лезвие на ваш выбор. Вы можете сделать лапшу как в предыдущих двух пунктах, но она будет более толстая и плотная.
3️⃣ Проведите овощем по шинковке. Будьте предельно осторожны, так как лезвия обычно очень острые.
4️⃣ Приготовьте любым способом.

*️⃣ Шинковка хорошо подходит для более твердых овощей. К тому же это самый быстрый способ. Форма лапши зависит от выбранного лезвия, но ее консистенция всегда будет очень плотной.

5. С помощью ножа

1️⃣ Вымойте овощи.
2️⃣ Разрежьте их на половинки и положите их срезом вниз на разделочную доску.
3️⃣ Нарежьте вдоль на тонкие кусочки. Делайте это медленно, чтобы консистенция получилась более плотной.
4️⃣ Разделите эти кусочки и порежьте на тонкие нити, похожие на спагетти.

*️⃣ Этот метод пригодится, если у вас в доме нет подходящих приспособлений. Но при этом он отнимает много времени, а в результате лапша может получиться неровной, если вы были не очень аккуратны.

Советы и рекомендации

*️⃣ Нарезайте лапшу из овощей заранее. Она отлично хранится в пластиковом или стеклянном контейнере на бумажном полотенце. Срок хранения 2–3 дня.

*️⃣ Проще работать с более крупными овощами. Если вы используете шинковку или спиральную овощерезку, начинайте с толстой стороны овоща.

*️⃣ Старайтесь мыть инструмент сразу после использования. Такие овощи, как морковь или свекла, могут окрасить разделочную доску, овощерезку или шинковку.

*️⃣ Не забывайте, что некоторые овощи необходимо чистить, как, например, картофель, свеклу или морковь. В то время как другие — огурцы и цуккини — не нужно.

*️⃣ Будьте изобретательны. Овощная лапша может заменить пасту. Ее можно не только варить, но и поджарить, запечь, добавить к салатам или съесть в сыром виде. Вам решать, для какого блюда ее использовать.