Как сделать мексиканский куриный суп с овощами
Суп из курицы — это классика домашних супов. Это вкусное и сытное блюдо, которое во многих странах принято есть при простуде. Приготовить его несложно, а подавать можно вместе с мясом или гарниром из риса и овощей.
«Бери и Делай» покажет, как приготовить такой суп дома самым простым и быстрым способом.
Ингредиенты
- 1,5 кг курицы (любые части тушки по вашему усмотрению; для более яркого вкуса можно добавить крылышки с кожей)
- 1/2 луковицы
- 1/2 головки чеснока
- 1 ч. л. куриного бульонного порошка
- 2 перчика серрано (по желанию)
- 2 чайота (мексиканские огурцы; при необходимости их можно заменить на картофель)
- 3 моркови
- 2 картофелины
- 3 цукини
- веточки кинзы
- соль по вкусу
Для подачи (по желанию):
- авокадо
- лимон
- тортильи
- рис
Процесс приготовления
1. Положите кусочки курицы в керамическую посуду и залейте их водой так, чтобы она покрывала все мясо. Добавьте предварительно очищенный лук, чеснок, бульонный порошок и 1 ч. л. соли.
2. Варите курицу на сильном огне, снимая пену, в течение 35 минут, чтобы бульон получился максимально концентрированным.
3. Помойте мексиканские огурцы и цукини. Очистите морковь и цукини (если у вас молодые цукини, можно оставить их с кожицей), а затем нарежьте овощи небольшими кубиками.
4. Когда бульон будет готов, добавьте в него морковь, мексиканские огурцы и кинзу. Варите 15 минут, затем выньте из бульона лук, чеснок и веточки кинзы.
5. Добавьте цукини и перчики серрано, порезанные пополам. Готовьте 10 минут. Попробуйте, не нужно ли досолить суп.
6. Перед подачей вы можете нарезать крупные кусочки курицы помельче или оставить как есть. По желанию добавьте в тарелку с супом приготовленный на пару рис, нарезанную кубиками мякоть авокадо и выдавите лимонный сок. Отдельно можно подать тортильи.