Бери и делай
НовоеПопулярное
Изучай
Создавай
Улучшай

Как сохранить травы свежими

Есть много способов сохранить свежесть зелени и продлить срок ее хранения. Самый распространенный из них — сушка. Но «Бери и Делай» откроет вам 3 альтернативных способа сохранить травы вкусными и свежими: с помощью бумажных полотенец, емкости с водой и ледяных кубиков.

1. Определите тип зелени

Есть 3 вида трав:

  • Особые: сюда входят травы, которые нельзя отнести ни к одной из следующих категорий, например базилик.
  • Нежные: к ним относятся, например, кинза и петрушка, а также другие травы с хрупкими сочными стеблями.
  • Жесткие: эта группа включает такие травы, как розмарин или тимьян, у которых крепкие стебли.

Зная, зелень какого типа вы собираетесь хранить, вы сможете выбрать лучший способ. Вот неполный список трав и их типов:

2. Промойте зелень

На травах могут быть грязь и бактерии, даже если вы купили их в упаковке в супермаркете. Вода ускоряет разложение зелени. После мытья не забудьте промокнуть травы кухонным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

  • Совет: вы можете использовать сушилку для салата, чтобы аккуратно перемешать зелень в воде. Повторите процесс несколько раз, пока стекающая вода не станет чистой.

3. Выберите способ хранения

Мы нашли 3 способа хранения зелени. Ваш выбор будет зависеть от типа купленных трав. Способ А лучше подходит для жесткой зелени. Способ Б, наоборот, больше подходит для нежной.

Однако это не означает, что вы не можете использовать способ А для нежных трав. Просто в таком случае, например, кинза может храниться меньше времени, чем если бы вы использовали способ Б. Базилик — это особая зелень, и ее следует хранить согласно способу Б. Способ В работает для всех трав и рассчитан на более длительные периоды хранения.

Способ А: Скручивание бумажным полотенцем

Этот способ наиболее эффективен для морозостойкой зелени, такой как тимьян или розмарин.

Выложите травы вдоль на слегка влажное бумажное полотенце. Затем сверните их и переложите получившийся рулетик в пластиковый пакет на застежке. Положите пакет в холодильник.

  • Совет: если у вас дома нет пакетов с застежкой, можно использовать полиэтиленовую пленку.

Способ Б: Ваза для зелени

Этот способ лучше всего работает с нежными травами.

Начните с обрезки оснований стеблей и удаления всех испорченных листьев. Влейте в емкость воды примерно на 2,5 см от основания и сложите в нее зелень, убедившись, что стебли контактируют с жидкостью. По возможности закройте емкость и храните ее в холодильнике. Меняйте воду каждые несколько дней.

  • Совет: если вы не можете закрыть емкость из-за того, что в ней слишком много трав, просто накройте ее полиэтиленовым пакетом и стяните резинкой.

Базилик — это особый тип зелени. Несмотря на то что он нежный, от холода он легко может побуреть, поэтому лучше хранить его при комнатной температуре. Повторите ту же процедуру, что описана в способе Б, но не ставьте базилик в холодильник. Меняйте воду ежедневно.

Способ В: Кубики замороженных трав

Этот способ лучше всего подходит, если вы хотите сохранить вкус и свежесть зелени в течение длительного времени. Он актуален для всех видов трав.

Мелко нарежьте зелень. Затем поместите ее в лоток для кубиков льда и налейте в ячейки немного масла. Оставьте форму на ночь в морозилке. После замораживания храните кубики в пакете с застежкой.

Совет:

  • Если у вас много трав, поместите целые листья в кухонный комбайн, добавьте несколько столовых ложек масла и измельчите до мелкой нарезки.
  • Используйте нейтральные масла, такие как рапсовое или оливковое, чтобы лучше сохранить аромат трав.
Поделиться этой статьёй