Как улучшить навыки готовки. 13 советов для начинающих

Приготовление пищи — один из важнейших жизненных навыков, которым должен овладеть каждый. Готовить самому может оказаться трудным и достаточно энергозатратным делом, особенно если вы только начинаете. Но не волнуйтесь: существуют некоторые хитрости, которые помогут вам в освоении этого навыка.

«Бери и Делай» покажет, как избежать ошибок и как можно использовать остатки еды, чтобы их не выбрасывать.

1. Как сохранить зелень свежей

Травы помогают придать вашей еде уникальный вкус. Кинзу, например, можно добавлять во многие блюда. А свежая зелень, как известно, намного лучше, чем сушеная. Вот совет о том, как сохранить свежесть зелени дольше:

1. Наполните стакан водой.
2. Поставьте в него кинзу.

Совет: Когда вы готовите блюдо, свежую зелень лучше добавлять ближе к концу приготовления, чтобы она сохранила свой цвет.

2. Как придать блюду пикантности

Ароматизированное масло — отличный способ придать блюду пикантности. Его можно приготовить со многими ингредиентами, например с зеленью, чесноком, розмарином, апельсиновыми корками или чили. Таким маслом можно заправлять салаты и пасту. Вот что вам нужно сделать:

1. Возьмите стеклянную бутылку.
2. Вымойте зелень, чеснок, розмарин, чили или все то, что вы хотите добавить.
3. Положите все ингредиенты в бутылку.
4. Залейте их теплым оливковым маслом.
5. Оставьте масло на некоторое время, чтобы оно впитало аромат и вкус выбранных вами ингредиентов.

3. Что сделать с черствым хлебом

Положите нарезанные кусочки хлеба в блендер и измельчите их. Вы получите панировочные сухари. Их можно использовать для многих блюд, например котлет. Другой вариант — нарезать черствый хлеб кубиками и заморозить его на потом. Если вы хотите приготовить гренки или, например, сухарики для салата цезарь, лучше использовать старый хлеб, чем свежий, потому что он лучше впитывает масло.

4. Как варить картофель

Варите картофель в изначально холодной воде, чтобы он готовился равномерно. Вода и картофель должны прогреться одновременно. Если вы сварили слишком много, не выбрасывайте. Из картофеля можно приготовить клецки, пюре или даже салат.

5. Как подготовить мясо к жарке

Чтобы мясо или рыба получились хрустящими, промокните их бумажным полотенцем, чтобы на них не осталось влаги. Не кладите еще горячее приготовленное мясо сразу в холодильник.

Примечание: Если вы пропустите этот шаг, влага из мяса попадет на сковороду во время приготовления, и тогда оно будет не жариться, а вариться, из-за чего на нем не появится хрустящая корочка.

6. Что делать, если остался лимон или лайм

Если у вас осталась половинка лайма и вы не хотите ее выбрасывать, нарежьте ее и положите в контейнер для кубиков льда. Заморозьте лайм и, когда вам нужно будет, положите его в любой напиток.

7. Как приготовить идеальную яичницу

Яичница-глазунья — широко распространенный во всем мире завтрак. Главное правило: белок должен быть хрустящим, а желток — жидким. Вот как этого добиться:

1. Возьмите сковороду.
2. Налейте в нее масло.
3. Дайте ему нагреться.

4. Добавьте яйца.

5. Добавьте немного воды.

6. Накройте сковороду крышкой.

8. Как подогреть молоко, чтобы оно не убежало

Наверняка бывало так, что вы отходили с кухни на секунду, а когда возвращались, понимали, что молоко не стало вас ждать и воспользовалось возможностью устроить побег. Есть простой способ этого не допустить. Просто положите сверху кастрюли деревянную ложку или лопаточку. Этот метод также подходит для варки макаронных изделий.

9. Как почистить чеснок

Чеснок — очень популярная и широко используемая приправа. Вы сможете сэкономить время, если научитесь правильно его чистить. Один зубчик можно почистить, надавив на него плоской стороной ножа.

Всю головку можно очистить вот так:

1. Нажмите на нее рукой.
2. Переложите ее в миску.
3. Накройте миску крышкой.
4. Хорошенько встряхните ее и достаньте очищенный чеснок.

Примечание: С помощью этих советов узнайте, как можно использовать чеснок в готовке.

10. Как правильно нарезать лук

Лук можно карамелизировать, жарить на гриле и на сковороде или добавлять в салаты, но почти во всех случаях его нужно нарезать. Вот как это сделать правильно:

1. Разрежьте лук пополам и оставьте корень.
2. Положите 3 пальца поверх лука и направьте нож в сторону корня.

3. Начните нарезать как можно ближе к корню.

4. Разрежьте лук посередине, ближе к верхушке.

5. Поверните лук и мелко нарежьте его.

11. Как получить лимонную цедру

Лимонную цедру можно добавлять во многие блюда, такие как желе, блины, тосты и кексы. Важно приготовить ее правильно, иначе она может горчить. Вот что вам нужно сделать:

1. Поставьте на тарелку терку.
2. Натрите лимон на мелкой терке.

Совет: Не стирайте цедру с белой части лимона.

12. Как идеально приготовить макаронные изделия

Паста — очень известное итальянское блюдо. Если ее приготовить неправильно, она получится невкусной. Итак, вот как идеально варить пасту:

1. Возьмите большую кастрюлю и наполните ее водой.
2. Посолите воду. Вам понадобится примерно 1 1/2 чайной ложки соли на литр воды или 3/4 чайной ложки мелкой морской соли на литр, если вы не кладете много соли.
3. Дайте воде закипеть, а затем добавьте макароны.
4. Все макаронные изделия разные, поэтому прочитайте инструкцию на упаковке, чтобы узнать, как долго их нужно варить. Положите макароны в кастрюлю, перемешайте их, а затем включите таймер. Кроме того, не добавляйте оливковое масло, потому что оно принесет больше вреда, чем пользы.
5. Наберите стакан воды, в которой готовились макароны, она понадобится вам позже.

6. Приготовьте выбранный вами соус. Он должен быть горячим, когда вы будете добавлять в него макароны.

7. Добавьте немного воды, в которой варились макароны.

8. Добавьте макароны в соус.

9. Готовьте 1–2 минуты.

10. Ваша паста готова.

13. Как приготовить идеальные кексы

Чтобы кексы не получились слишком маслянистыми, просто положите немного риса под формочку. Зерна впитают излишки жира, и дно будет намного суше, благодаря чему процесс приготовления станет более аккуратным.