Как выбрать зерновой кофе

Если вы любите кофе и хотите, чтобы напиток в вашей чашке всегда был идеален, вам нужно научиться правильно выбирать зерна. Есть несколько факторов, которые нужно учитывать при покупке зернового кофе, — например его сорт или дата обжарки.

Мы в «Бери и Делай» изучили, что влияет на качество кофейных зерен и как от этого зависит вкус напитка, и хотим поделиться этим с вами.

1. Проверьте дату обжарки

• Перед покупкой зернового кофе проверьте дату обжарки, чтобы приобрести продукт высокого качества.
• Лучший кофе получается из зерен, которые обжарили не более 3 недель назад.
• Не покупайте кофе с маркировкой «100 % арабика»: есть шанс, что это неправда и в таком кофе есть зерна робусты.

2. Основывайте свой выбор на методах обработки кофе

• Естественная обработка — это сушка на воздухе. Выбирайте такой кофе, если вы любите насыщенный вкус напитка.
• Промытый кофе — это кофе, который ферментировали в воде. Этот вариант подойдет тем, кто хочет, чтобы в кофе были цветочные ароматы.

3. Выберите сорт

Арабика:

• имеет деликатный, мягкий и сладковатый вкус
• содержит меньше кислоты
• содержит 1,2 % кофеина

Робуста:

• обладает более грубым и терпким вкусом
• содержит почти в 2 раза больше кофеина, чем арабика, — 2,2 %
• лучшие зерна могут иметь нотки шоколада в своем аромате

Либерика:

• более редкий сорт кофе
• зерна придают напитку цветочный и фруктовый аромат
• содержит меньше кофеина, чем арабика и робуста

Эксцельза:

• зерна имеют легкий аромат и терпкие фруктовые нотки во вкусе
• небольшое содержание кофеина — 0,86–1,13 %