Как засолить форель

Для того чтобы дома засолить форель, достаточно всего лишь 3–5 ингредиентов и часа свободного времени. Готовая рыба получается мягкой, сочной и очень нежной на вкус.

«Бери и Делай» делится с вами простым рецептом засолки охлажденной форели, попробовав который вы вряд ли захотите возвращаться к магазинной рыбе.

Вам понадобятся

Ингредиенты:

• 1 кг охлажденной форели
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. л. соли
• черный перец горошком и лавровый лист — по желанию

Инвентарь:

• пищевой контейнер
• нож
• разделочная доска
• бумажные полотенца

Ход работы:

1. Рыбу почистите от чешуи и внутренностей. Срежьте голову и плавники.

2. Острым ножом отделите мясо форели от костей и нарежьте кусочками. Слегка обсушите рыбу бумажными полотенцами.

3. Соль и сахар смешайте до однородности.

4. На дно пищевого контейнера выложите один слой рыбы и посыпьте его смесью соли и сахара.

5. Выложите в контейнер еще один слой рыбы и снова посыпьте его солено-сахарной смесью. По вкусу добавьте перец и лавровый лист.

6. Так же слоями выложите в контейнер оставшуюся рыбу.

7. Оставьте контейнер с рыбой при комнатной температуре на 3–4 часа. Спустя обозначенное время закройте крышкой и уберите его в холодильник примерно на 8 часов, чтобы рыба просолилась.

8. Готовую рыбу храните в холодильнике не больше недели.

Вариант: если вы любите более пряный вкус рыбы, вы можете использовать для ее засолки маринад. Для этого в литре воды вскипятите несколько горошин черного перца, пару лавровых листьев и бутончиков гвоздики. Добавьте соль и сахар как в предыдущем рецепте. Остудите маринад, а затем залейте им рыбу. Готовую форель храните в холодильнике.