Как засолить форель
Для того чтобы дома засолить форель, достаточно всего лишь 3–5 ингредиентов и часа свободного времени. Готовая рыба получается мягкой, сочной и очень нежной на вкус.
«Бери и Делай» делится с вами простым рецептом засолки охлажденной форели, попробовав который вы вряд ли захотите возвращаться к магазинной рыбе.
Вам понадобятся
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/3a3/c22/d1339a521b91df0a0bb8a22807.jpg)
Ингредиенты:
- 1 кг охлажденной форели
- 1 ст. л. сахара
- 2 ст. л. соли
- черный перец горошком и лавровый лист — по желанию
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/b97/6a3/fa133657478692b410a72ac641.jpg)
Инвентарь:
- пищевой контейнер
- нож
- разделочная доска
- бумажные полотенца
Ход работы:
1. Рыбу почистите от чешуи и внутренностей. Срежьте голову и плавники.
2. Острым ножом отделите мясо форели от костей и нарежьте кусочками. Слегка обсушите рыбу бумажными полотенцами.
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/ec3/72e/cbb6a758508599bbd0eb6bb95e.jpg)
3. Соль и сахар смешайте до однородности.
4. На дно пищевого контейнера выложите один слой рыбы и посыпьте его смесью соли и сахара.
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/2d3/756/b3418b5bb597093cfd8a8fc4b3.jpg)
5. Выложите в контейнер еще один слой рыбы и снова посыпьте его солено-сахарной смесью. По вкусу добавьте перец и лавровый лист.
6. Так же слоями выложите в контейнер оставшуюся рыбу.
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/077/69c/c296465e4ba7778afe78fbc479.jpg)
7. Оставьте контейнер с рыбой при комнатной температуре на 3–4 часа. Спустя обозначенное время закройте крышкой и уберите его в холодильник примерно на 8 часов, чтобы рыба просолилась.
8. Готовую рыбу храните в холодильнике не больше недели.
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/b47/0a5/662f9f5fa3a53f049725214ccd.jpg)
Вариант: если вы любите более пряный вкус рыбы, вы можете использовать для ее засолки маринад. Для этого в литре воды вскипятите несколько горошин черного перца, пару лавровых листьев и бутончиков гвоздики. Добавьте соль и сахар как в предыдущем рецепте. Остудите маринад, а затем залейте им рыбу. Готовую форель храните в холодильнике.