Как заваривать чай матча

Наверное, только ленивый не слышал о популярном сейчас напитке — зеленом чае матча. Помимо разницы во вкусе и методах выращивания, его от обычного зеленого чая отличает еще и способ приготовления. Ведь просто залить матча кипятком и дать ему настояться — значит получить совсем не то, что нужно.

Мы в «Бери и Делай» разузнали, как готовить матча так, чтобы получить максимум вкуса и пользы.

Шаг № 1: Подготовить инструменты

Традиционно для приготовления матча необходимы следующие вещи:

• сам чай матча в виде порошка
• чашка
• бамбуковый венчик (можно заменить обычным кухонным венчиком или электрическим вспенивателем молока)
• ложка
• ситечко

Шаг № 2: Просеять

Возьмите ситечко и, разместив его над чашкой, положите в него примерно 1–2 ч. л. матча. Просеивание поможет избавиться от комочков. Тыльной стороной ложки можно «протолкнуть» чай через ситечко в чашку.

Шаг № 3: Подогреть воду

Для приготовления напитка не нужен крутой кипяток — важно проследить за этим. Температура воды должна быть около 80 градусов. Лучше всего для этого подойдет чайник с регулировкой температуры. Но если такого нет, то достаточно будет приглядеть за греющейся водой — она должна быть близка к тому, чтобы закипеть, но не более того.

Шаг № 4: Смешать

После закипания воды не нужно заливать матча всем ее количеством. Правильнее будет добавить сначала немного — примерно 55–60 мл — и тщательно перемешать чайный порошок.

Шаг № 5: Взбить

После того как вы смешали порошок матча с горячей водой, нужно добавить в чашку еще 170–180 мл горячей воды и старательно взбить напиток венчиком или другим устройством до появления пены. Если вы делаете это вручную, то лучше не двигать венчик по кругу, а совершать им движения вперед-назад или зигзагом — так пены получится больше. Теперь матча готов к употреблению.

Бонус: матча-латте

Пенный матча прекрасно сочетается с разными видами молока. Чтобы сделать матча-латте, просто добавьте подогретое молоко в чашку после того, как закончите приготовление, — и обязательно взбейте снова. Также в напиток можно добавить подсластители по вкусу.