Какие бывают виды овсянки

Овсянка славится своим положительным воздействием на организм. Мы мысленно хвалим себя, когда решаем приготовить ее на завтрак, но, зайдя в магазин, частенько теряемся при виде множества ее разновидностей.

«Бери и Делай» поможет разобраться в вопросе о том, какие бывают виды овсянки и чем они отличаются друг от друга.

Что такое овсянка и чем она полезна

Овес посевной (Avena sativa) — травянистое растение, которое в основном выращивают как кормовую культуру. Однако овес нашел широчайшее применение в кулинарной сфере благодаря своему нейтральному вкусу вкупе с полезными свойствами. Овес произрастает в регионах с умеренным климатом, но в целом он не требователен к условиям выращивания.

В результате разных способов обработки овсяной крупы получается множество видов овсянки. Но несмотря на обработку, овсянка считается цельным зерном. Овсянка — отличный источник клетчатки, цинка, магния и многих других полезных веществ.

Какие бывают разновидности овсянки

• Цельная овсяная крупа. Эта крупа имеет особенно высокую пищевую ценность, так как она не повреждена обработкой и содержит отруби. Последние же богаты пищевыми волокнами. Цельная овсяная крупа, по сравнению с другими видами овсянки, требует много времени для приготовления: около 50–60 минут.
• Классическая овсянка (Old Fashioned Oats). Это один из самых популярных видов овсянки. Это и понятно, ведь его можно применять в совершенно разных блюдах, таких как овсяная каша, мюсли, печенье, овсяное молоко, блины и так далее. Чтобы получить этот вид овсянки, крупу сначала пропаривают, раскатывают металлическим валиком, затем сдавливают в хлопья и высушивают. Готовится она 5–20 минут.
• Овсянка мгновенного приготовления. Это овсяные хлопья, которые были приготовлены заранее, а затем высушены. Поэтому все, что вам остается сделать, — это залить их жидкостью. Заливать можно как кипятком, так и прохладной водой. Хотя овсянка мгновенного приготовления и является самой обработанной формой овса, она все же имеет множество полезных свойств, которые изначально присущи этой крупе.
• Овсянка быстрого приготовления. Почти то же самое, что и классическая овсянка, но хлопья в данном случае чуть меньшего размера. Соответственно, и готовить такую овсянку будет проще: на этот процесс потребуется всего 1–3 минуты. Неплохой вариант для завтрака, особенно если вы очень спешите.

• Отруби. Это внешняя оболочка зерна овса. В них больше белка и клетчатки. Кроме того, это отличный источник магния, фосфора и калия. Отруби наполнены пищевыми волокнами, которые естественным образом поглощают воду, благодаря чему вы чувствуете сытость относительно долгое время. Готовятся они быстро: около 3 минут.
• Ирландская овсянка. Это овсяная крупа, раздробленная напополам. Она, как правило, считается обработанной в меньшей степени, нежели другие виды овсянки. И конечно, чем больше сама крупа, тем больше времени она потребует для варки. В данном случае это займет от 25 до 30 минут.
• Шотландская овсянка. Это вид овса, который после варки превращается в кашу кремообразной консистенции. Время приготовления на плите составляет около 10 минут. Шотландская овсянка уже много веков считается символом этой страны: в прежние времена в Шотландии овес был неотъемлемой частью основного рациона фермеров. Кашу перемешивали деревянной лопаткой, охлаждали и хранили в ящике. На холоде каша затвердевала, и ее можно было нарезать на порции для завтрака или обеда.
• Овсяная мука. Это цельнозерновая мука с легким ореховым привкусом. Она может стать отличной альтернативой пшеничной муке при приготовлении печенья, хлеба или тортов. Овсяную муку легко сделать дома: достаточно засыпать сухую овсянку в блендер или кухонный комбайн и измельчить ее до необходимой консистенции.